Broccoli Soup: बारिश के मौसम में कुछ गर्म और स्वादिष्ट खाने का मन करता है. ऐसे में जो लोग चाय नहीं पीते वो शाम को स्नैक्स के वक्त क्रीम से भरा ब्रोकली सूप पी सकते हैं. ब्रोकली सूप स्वाद और पोष्टिक तत्वों से भरपूर है. आप इसमें थोड़ा प्याज, काली मिर्च और क्रीम डालकर इसके फ्लेवर को और भी मजेदार बना सकते हैं. ब्रोकली का हरा रंग देखने में काफी प्यारा लगता है. इस सूप में हम दूध और थोड़ा मैदा का भी इस्तेमाल करते हैं. ब्रोकली सूप को भारतीय स्टाइल में बनाने के लिए आप इसमें क्रीम भी डाल सकते हैं. अगर आप सूप पीने या कुछ हेल्दी खाने के शौकीन हैं तो आप बारिश के मौसम में ब्रोकली सूप का आनंद ले सकते हैं. जानते हैं ब्रोकली सूप की रेसिपी


ब्रोकली सूप की रेसिपी


ब्रोकली सूप बनाने के लिए आपको सबसे पहले एक कप ब्रोकली के फूल चाहिए. यानि ब्रोकली को डंठल हटाकर उसका ऊपर का हिस्सा निकाल लें.
1- अब एक पैन में 1 टेबल-स्पून मक्खन डालकर गरम करें, इसमें ¼ कप प्याज डालें और मीडियम फ्लेम पर 1 मिनट तक भूनें.
2- अब इसमें ब्रोकली डालकर 2 मिनट के लिए भूनें.
3- इसमें 1 ½ कप पानी डालकर मीडियम फ्लेम पर 4 मिनट तक भूनें और गैस बंद कर दें.
4- ठंडा होने दें एक मिक्सर में डालकर इसकी प्यूरी जैसी बना लें. 
5- अब पैन में 2 टेबल-स्पून बटर डालें और 2 स्पून मैदा डालकर इसे 30 सेकंड तक भूनें. ध्यान रखें कि मैदा जलनी नहीं चाहिए. 
6- अब इसमें 2 कप दूध डालें और मीडियम फ्लेम पर व्हीस्क की मदद से 5 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं.
7- ब्रोकोली प्यूरी में अब नमक, थोड़ी काली मिर्च और एक चुटकी जायफल पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें. 
8- अब इसे मीडियम फ्लेम पर 3 से 4 मिनट और उबालें, गैस बंद करके 2 चम्मच क्रीम डालकर मिला दें. 
9- ब्रोकली के फूल और क्रीम से गार्निश करके गर्मागरम क्रीमी ब्रोकली सूप सर्व करें. 


ब्रोकली के फायदे
ब्रोकली को गुणों का खजाना कहा जाता है. इसमें आयरन, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, विटामिन ए, विटामिन सी और कई दूसरे पोषक तत्व होते हैं. इसके अलावा ब्रोकली में कई तरह के लवण भी पाए जाते हैं. ब्रोकली खाने से ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल रहता है. दिल से जुड़ी बीमारियों से बचाने के लिए ब्रोकली खाने की सलाह दी जाती है. इसके अलाव डिप्रेशन दूर करने, वजन कम करने, कैंसर का खतरा कम करने के लिए भी ब्रोकली आपको अपने आहार में शामिल करनी चाहिए. ब्रोकली खाने से आपकी इम्यूनिटी भी मजबूत होती है. 


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