Kuttu Samosa Recipe: नवरात्रि व्रत के दौरान फलाहार में हमेशा कुछ अलग खाने का मन करता है,क्योंकि रोज एक जैसा ही फलाहार करके आप बोर हो जाते हैं. वहीं आपने अभी तक व्रत में कुट्टू के पकौड़े या फिर साबूदाने की खिचड़ी खाई होगी. लेकिन आज हम यहां आपको कुट्टू के पकौड़े या फिर चीले नहीं बल्कि कुट्टू के समोसे बनाना बताएंगे. कूट्टू का समोसा टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्दी भी होता है. तो फिर चलिए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी
कुट्टू समोसा (Kuttu Samosa) बनाने की सामग्री
आधा कप कुट्टू का आटा
आधा कप सिंघाड़ा का आटा (Water Chestnut Flour)
सेंधा नमक और पानी
5 आलू (potato)
थोड़े से काजू
थोड़े किशमिश (Raisin)
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा लाल चम्मच मिर्च
घी
आधा चम्मच नींबू रस
4 हरी मिर्च
मूंगफली का तेल
कुट्टू समोसा (Kuttu Samosa) बनाने की विधि
कुट्टू समोसा बनाने के लिए सबसे पहले कुट्टू का आटा और सिंघाड़ा का आटा घी के साथ मिलाकर अच्छे से मैश कर लें. इसके बाद पानी डालकर इसका हल्का सख्त आटा गूंथ ले. अब इसके बाद आटे को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें. इसके बाद अब आलू उबाल लें और जब ये उबल जाएं तो इन्हें मैश कर लें. फिर एक पैन में थोड़ा सा घी लेकर इसमें जीरा डाल लें. इसके बाद जब जीरा भुन जाए तो इसमें काजू, किशमिश डाल दें, फिर इसे गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें.
इसके बाद इसमें आलू और सेंधा नमक डालें.अब गैस बंद कर दें और इसमें नींबू का रस मिलाएं. अब आटे की छोटी लोई बना लें और इसे गोल बेल लें. जब ये गोल रोटी जैसी बन जाएं फिर इसे बीच में से काट लें और नॉर्मल समोसे की तरह तिकोने आकार में मोड़कर इसमें आलू भरें. इसे तीनों तरफ से बंद कर दें. इसके बाद गैस पर कढ़ाही रखें और इसमें घी गर्म करें और इसे तल लें. इसके बाद इसे चटनी के साथ सर्व करें
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