How To Knead Dough In A Bowl: भारत में ज्यादातर घरों में सुबह शाम रोटी खाई जाती है. दोनों समय आटा गूंथकर रोटियां बनाई जाती हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं आटा गूंथने का सही तरीका क्या है. क्या आप हेल्दी तरीके से आटे का इस्तेमाल करते हैं. अगर नहीं तो इससे आप बीमार हो सकते हैं. आटा गूंथने में की गई गलतियां आपको बीमार बना सकती हैं. इससे पेट में दर्द, गैस, कब्ज और अन्य परेशानियां हो सकती हैं. अक्सर लोग आटा गूंथने में कुछ गलतियां कर बैठते हैं. आज हम आपको आटा गूंथने का सही तरीका बता रहे हैं, जिससे आपकी रोटी अच्छी और हेल्दी बनेगी.
1- आटा गूंथने का बर्तन- ज्यादातर घरों में आटा गूंथने के लिए परात का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन कहते हैं अगर आप मिट्टी के किसी बर्तन में आटा गूंथते हैं तो ये ज्यादा फायदेमंद होता है. आप परात की जगह बाउल स्टाइल का यानि साइड से ऊंचा बर्तन लें, इसमें आसानी से और कम समय में आटा सेट हो जाता है.
2- आटा छानने की गलती- अक्सर लोग आटा छानकर इस्तेमाल करते हैं और चोकर को फेंक देते हैं. जबकि आटा आपको इसलिए छानना चाहिए कि इसमें कुछ पत्थर, कीड़ा या बाल न हो. आटा छानकर चोकर को देख लें और फिर से आटे में मिला लें. ये आटा फाइबर से भरपूर होता है जो पेट को हेल्दी रखता है. इससे कब्ज और एसिडिटी नहीं होती है.
3- आटा गूंथकर सेट होने दें- आपको आटा गूंथकर तुरंत रोटी नहीं बनानी चाहिए. इससे रोटी अच्छी नहीं बनती है. आपको आटे को आधा घंटे सेट होने के लिए ढ़ककर रख देना चाहिए. रोटी बनाने से पहले आटे हो हल्का मल लें, इससे रोटी अच्छी बनेगी.
4- रोटी को कच्चा या जलाएं नहीं- आपको रोटी बनाते वक्त इसे बहुत ज्यादा नहीं सेकना चाहिए. इससे आटे के तत्व जल जाते हैं. वहीं रोटी का कच्चा सेकने पर भी ये नुकसान देती है.
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