Kale Chane Ke Kabab: अगर घर में मेहमान आ रहे हैं और स्नैक्स में कुछ स्पेशल बनाना है तो आप मुगलई पकवान के जैसा शामी कबाब बना सकते हैं. खाने में ये डिश बहुत ही टेस्टी लगती है. पार्टी में स्टार्टस या फिर स्नैक्स के लिए आप काले चने के शामी कबाब बना सकते हैं. क्रिस्पी शामी कबाब चटनी या सॉस के साथ खाने में बहुत अच्छे लगते हैं. आइये जानते हैं कैसे बनाएं काले चने से शामी कबाब?
काले चने से शामी कबाब बनाने के लिए सामग्री (Ingredients For Veg Shami Kabab)
- काले चने - आधा कप भीगे हुए
- पनीर- आधा कप
- आलू- 1 उबला और छिला
- घी- 2-3 टेबल स्पून
- तेल- 1 टेबल स्पून
- जीरा आधा छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर- 1 छोटी स्पून
- गरम मसाला- ½ छोटी स्पून
- अमचूर पाउडर- ½ छोटी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर- ¼ छोटी स्पून
- नमक स्वादानुसार
- हरा धनिया कटा हुआ
- हरी मिर्च 2 कटी हुई
- अदरक आधा इंच का टुकड़ा
काले चने से शामी कबाब बनाने की रेसिपी ( Kala Chana Shami Kabab Recipe)
1- सबसे पहले काले चने को थोड़ा फ्राई करके नरम कर लें. इसके लिए पैन में 1 टेबल स्पून तेल डालें और इसमें जीरा, धनिया पाउडर, कटा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें.
2- अब इसमें भीगे हुए चने डाल दें और गरम मसाला, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च और 1/2 छोटी चम्मच नमक डालकर सभी को मिक्स कर लें.
3- चने में1/4 कप पानी डाल दें और ढककर 2-4 मिनिट मीडियम फ्लेम पर पकाएं, जब तक चने हल्के सॉफ्ट न हो जाएं.
4- अब गैस बंद कर दें और चने को हल्का ठंडा होने दें.
5- आलू और पनीर को कद्दूकस कर लें और चने को मिक्सर में डालकर पीस लें. अब इन्हें किसी बर्तन में निकाल लें और इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर और आलू डाल दें.
6- इसमें 1/2 छोटी चम्मच नमक और थोड़ा सा हरा धनिया मिला दें और टिक्की जैसी शेप में कबाब बना लें.
7- अब एक पैन में 2-3 टेबल स्पून घी डालें और एक-एक करके कबाब डालते जाएं और इसे मीडियम फ्लेम पर गोल्डन सेक लें.
8- तैयार हैं चने के शामी कबाब. आप इन्हें सॉस या चटनी के साथ खाएं.
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