नमक, तेल, शुगर और मसाले हमारे दैनिक डाइट में महत्वपूर्ण जगह रखते हैं. हालांकि, इन सामग्रियों का अत्यधिक सेवन वास्तव में सेहत के लिए खराब है, लेकिन हमारे शरीर को उनकी कम मात्रा में कई वजहों से जरूरत होती है. आपको जानना चाहिए कैसे इन सामग्रियों का सेवन संतुलित मात्रा में आपकी मदद कर सकता है.
नमक के फायदे और नुकसान
लंबे समय से नमक हमारी किचन का हिस्सा रहा है और डिश के स्वाद में प्रयोग किया जाता है. लेकिन, नमक का अत्यधिक सेवन गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकता है क्योंकि ये सीधे शरीर में ऊर्जा लेवल को प्रभावित करता है. नमक भोजन के पोषक तत्वों का अवशोषण बेहतर तरीके से बढ़ाता है, ब्लड प्रेशर नियंत्रित करता है और दिमाग के अलावा नर्वस सिस्टम के लिए भी जरूरी है.
बहुत ज्यादा नमक के इस्तेमाल से प्रभावों की एक श्रृंखला हो सकती है. कम समय के लिए ये ब्लोटिंग, गंभीर प्यास और अस्थायी ब्लड प्रेशर में वृद्धि की वजह बन सकता है. लंबे समय में, उससे हाइपोनेट्रेमिया भी हो सकता है और इलाज के बिना छोड़ दिया जाए, तो ये घातक हो सकता है.
शुगर के फायदे और वैकल्पिक स्रोत
आयुर्वेद में मीठे स्वाद को पोषण करनेवाला, दिमाग को स्फूर्ति देनेवाला, भूख और प्यास मिटानेवाला, टिश्यू बढ़ानेवाला है और इम्यून सिस्टम में सुधार करनेवाला बताया गया है. सबसे महत्वपूर्ण है उचित मात्रा में इस्तेमाल से उसका संबंध खुशी के सकारात्मक भावनाओं, संतोष, शांति, उत्साह, संतुष्टि के साथ जुड़ता है. व्हाइट शुगर या रिफाइन शुगर छोड़ने के लिए ब्राउन शुगर, गुड़ और प्राकृतिक फलों का इस्तेमाल किया जाता है और ये ज्यादा स्वस्थ विकल्प होते हैं. शुगर का प्राकृतिक स्रोत आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने में मदद करता है. ये आपके मेटाबोलिज्म को स्थिर रखने में भी मदद करता है.
फैट, मसालों के अधिक सेवन से नुकसान
फैट की अधिक मात्रा का सेवन आपकी धमनियों में कोलेस्ट्रॉल निर्माण का कारण बन सकता है, दूसरी तरफ बहुत ज्यादा मसालों के सेवन से तेज गैस्ट्राइटिस और पेट में अल्सर भी होने का खतरा रहता है. लेकिन अगर इन मसालों को संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो ये दिल की बीमारियों, सूजन से लड़ने में मदद कर सकता है और शरीर को विशेष तौर पर सर्दी के मौसम में गर्म रख सकता है.
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