मुंबई में यहां मिलता है Flying Dosa, तवे से उछलकर सीधा गिरता है ग्राहक की प्लेट में

शिवा बताते हैं की करीब डेढ़ साल पहले उन्होंने एक दिन ऐसे ही डोसा बनाकर हवा में उछाला और उनके साथ काम करने वाले एक सहायक कर्मचारी ने डोसे को प्लेट में कैच कर लिया और इसके बाद ये सिलसिला शुरू हो गया.

मुंबई: एक डोसा बनाने वाला मुंबई में लोगों के आकर्षण का केंद्र बन गया है. यह व्यक्ति ग्राहकों के लिए पहले डोसा बनाता है फिर उसे हवा में उछाल देता है और डोसा सीधे जाकर गिरता है प्लेट में. डोसा परोसने का ये तरीका लोगों को बेहुत पसंद आ रहा है.

मुंबई के कालबा देवी इलाके के मंगल मार्केट में मौजूद श्री बालाजी डोसा फैक्ट्री नामक इस दुकान में डोसा बनाने वाले कारीगीर शिवा बताते हैं की करीब डेढ़ साल पहले उन्होंने एक दिन ऐसे ही डोसा बनाकर हवा में उछाला और उनके साथ काम करने वाले एक सहायक कर्मचारी ने डोसे को प्लेट में कैच कर लिया.

डोसा परोसने की ये ट्रिक शिवा को काफी पसंद आयी , उन्होंने धीरे-धीरे ऐसे ही हवा में डोसा उछालकर देने की शुरूआत कर दी. लेकिन उसके बाद कोरोना की वजह से लॉकडाउन लग गया. दुकानें बंद हो गईं लेकिन अब जब फिर दुकानें  लगनी शुरू हो गई हैं. लोग बाहर खाने के लिए निकलने लगे हैं तो उन्होंने फिर से फ्लाइंग डोसा परोसने की शुरूआत की है .

शिवा के साथ काम करने वाले सहायक बताते हैं कि इस फ्लाइंग डोसा को थाली में कैच करने के लिये हरदम तैयार रहने की जरूर होती है, बेहद सतर्क रहना पड़ता है, नजर उड़ते डोसे पर होती है अगर थोड़ा सा भी चूके तो डोसा प्लेट के बाहर जमीन पर गिर सकता है .

श्री बालाजी डोसा फैक्ट्री नामक दुकान के मालिक दिनेश बताते हैं की उनकी दुकान को यहां पर शुरू हुए तो कई साल हो गये हैं लेकिन जबसे उनका शिवा नामक कारीगर आया है और उसने फ्लाइंग डोसा की शुरूआत की है और इसकी चर्चा लोगों में बढ़ी है करीब 25 फीसदी उनके ग्राहक बढ़ गए हैं.