Green Chili Farming: गजब का मुनाफा देंगी हरी मिर्च की ये 7 किस्में, बारिश के मौसम में जरूर करें खेती

Advanced Varieties of chili: खासकर लाल मिर्च की बात करें तो भारत में उगाई जा रही इसकी रोग प्रतिरोधी किस्में ही भरपूर तीखेपन के साथ कम खर्च में किसानों को ज्यादा पैसा कमाने का मौका देती हैं.

उन्नत मिर्च की किस्में (फाइल तस्वीर)

दुनिया की 25 फीसदी मिर्च की खपत को पूरा करने के कारण भारत का नाम सबसे बड़े मिर्च उत्पादक देशों में शुमार है. यहां उगाई गई मिर्चों का चस्का ज्यादातर देशों की जुबान का लगा हुआ है. वैसे तो आंध्र प्रदेश सबसे बड़ा मिर्च उत्पादक राज्य है, लेकिन महाराष्ट्र, कर्नाटक, गुजरात और तमिलनाडु में भी इसकी बड़े पैमाने पर खेती की जाती है. खासकर उत्तर-पूर्वी राज्यों में उगाई गई मिर्चें दुनियाभर में नाम कमा रही हैं.

खोला मिर्च (Khola Chilli)- गोवा के कानाकोना के पहाड़ी ढलानों में उगाई जाने वाली खोला मिर्च अपने रंग और अनोखे स्वाद के लिये पहचानी जाती है. भारत की ज्यादातर रसोईयों में मसालों से लेकर अचार और रेड़ चिली सॉस बनाने में इसी का इस्तेमाल किया जाता है. बता दें कि चिली रिचिडो पेस्ट भी खोला मिर्च से ही बनाया जाता है.

गुंटूर मिर्च (Guntur Chilli)- भारत के दक्षिणी राज्यों में गुंटूर मिर्च का इस्तेमाल बड़े पैमाने पर किया जाता है. इसकी खेती आंध्र प्रदेश और मध्य प्रदेश के कई इलाकों में की जाती है. ये भारत की सबसे फेमस मिर्च है, जिसके निर्यात विदेशों में भी किया जाता हैं. व्यजनों से लेकर मसालों और अचार-चटनी जैसे प्रोसेस्ड फूड में इसका काफी इस्तेमाल किया जाता है.

भूत झोलकिया (Bhut Jolokia Chilli)- भारत के उत्तर पूर्वी राज्य में उगाई जाने वाली भूत झओलकिया मिर्च को दुनिया की सबसे तीखी और गर्म मिर्च का खिताब मिला हुआ है. लाल मिर्च की इस किस्म को 'गोस्ट पेपर यानी भूत मिर्च' के नाम से भी जानते हैं. इसका इस्तेमाल कुछ व्यजनों के साथ-साथ डिफेंस स्प्रे बनाने में किया जाता है. अरुणाचल प्रदेश, असम, नागालैंड और मणिपुर के किसान इसकी खेती मुख्य फसल के रूप में करते हैं.

ज्वाला मिर्च (Jwala Chilli)- जैसा कि नाम से ही साफ है, मिर्च की ये किस्म भी काफी तीखी और जायेकदार होती है. इसकी खेती प्रमुख रूप से गुजरात में की जाती है. शुरुआत में ज्वारा मिर्च का रंग हरा होता है, जो सूखने के बाद अचार और मसालों में प्रयोग की जाती है. बरसात के दिनों में समोसा, बड़ा पान और चाट के साथ ज्वाला मिर्च को ही परोसा जाता है.

कंथारी मिर्च (Kanthari Chilli)- भारत की 'बर्ड आई चिली' के नाम से मशहूर कंथारी मिर्च का इस्तेमाल खाने का जायका बढ़ाने के लिये किया जाता है. भारत में इसका अधिक उत्पादन और निर्यात भी होता है. मेघालय, असम और केरल में उगाी जाने वाली ये मिर्च एक एकड़ खेत से ढाई लाख रुपये की आमदनी करवा सकती है.

ब्याडगी मिर्च (Byadagi Chilli)- कर्नाटक के बावेरी जिले में स्थित ब्यागड़ी गांव के नाम पर इस मिर्च का नाम रखा गया है. भारत की इस फेमस मिर्च का रंग सुनहरा होता है, लेकिन ये खाने में इतनी तीखी नहीं होती. यही कारण है कि बाजार में इसकी काफी मांग रहती है.

मुंडू मिर्च (Mundu Chilli)- पतली परत वाली गुंटू मिर्च गोल और छोटी होती है, जिसे तमिलनाडु और आंध्र प्रदेश में उगाया जाता हैं. बाकी मिर्चों के मुकाबले इसका स्वाद कुछ अलग होता है. दक्षिण भारत में ज्यादातर व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिये मुंडू मिर्च का इस्तेमाल किया जाता है.