गाय हरी घास खाती है, लेकिन दूध सफेद कैसे देती है? जान लीजिए जवाब

गाय के दूध का रंग सफेद होने के पीछे कई कारण हैं. दरअसल दूध में पाया जाने वाला कैसीन प्रोटीन दूध को सफेद रंग देता है. जब प्रकाश दूध पर पड़ता है तो यह प्रोटीन प्रकाश को विभिन्न दिशाओं में बिखेर देता है, जिसके कारण दूध सफेद दिखाई देता है. यह उसी तरह है जैसे जब सूर्य का प्रकाश बादलों पर पड़ता है तो बादल सफेद दिखाई देते हैं.

इसके अलावा दूध में मौजूद वसा भी दूध को सफेद रंग देने में योगदान देता है. वसा के छोटे-छोटे कण प्रकाश को बिखेरते हैं जिससे दूध सफेद दिखाई देता है. साथ ही दूध में कई अन्य पदार्थ भी होते हैं जैसे लैक्टोज, विटामिन और खनिज. ये सभी पदार्थ मिलकर दूध को सफेद रंग देते हैं.

यह सवाल इसलिए भी उठता है क्योंकि हम यह सोचते हैं कि जो हम खाते हैं, वह हमारे शरीर में उसी रूप में जाता है, लेकिन ऐसा नहीं होता है. हमारा शरीर भोजन को पचाता है और उससे पोषक तत्व निकालता है.

इसी तरह जब गाय घास खाती है तो उसका पाचन तंत्र घास को तोड़ता है और उससे पोषक तत्व निकालता है. ये पोषक तत्व गाय के खून में मिल जाते हैं और फिर दूध के उत्पादन में उपयोग किए जाते हैं.

इसके अलावा गाय का शरीर भोजन को दूध में बदल देता है. यह पोषक तत्वों को लेकर दूध बनाता है और दूध का रंग सफेद होता है. वहीं कुछ गायों का आहार घास नहीं होती तो उनके दूध में कुच पीला और भूरा रंग नजर आता है.