गाजर का हलवा बनाते समय कहीं आप भी तो नहीं करते ऐसी गलती, फटाफट नोट कर लीजिए ये रेसिपी

गाजर का हलवा हर किसी का पसंदीदा डिश होता है. सर्दियों में तो बड़े ही चाव से लोग इसे खाते हैं. इस स्‍वीट डिश को कई तरह से बनाया जाता है. घी और ड्राई फ्रूट्स से बना गाजर का हलवा (Gajar Ka Halwa) मुंह में जाते ही स्वाद का मजा आ जाता है. इसका टेस्ट लाजवाब होता है. हालांकि, घी, चीनी और ड्राई फ्रूट वजन बढ़ाने का भी काम करता है. इनका ज्यादा सेवन सेहत के लिए ठीक भी नहीं माना जाताहै.

इसलिए कुछ लोग गाजर का हलवा बनाते समय इन चीजों का इस्तेमाल ही नहीं करते हैं. इसकी बजाय वे खजूर का पेस्‍ट और ओट्स मिल्‍क से गाजर हलवा बनाते हैं. न्‍यूट्रिशन एक्‍सपर्ट जूही कपूर का कहना है कि गाजर का हलवा बनाते समय अक्सर लोग गलतियां करते हैं, इसलिए इसे सही-सही बनाने के लिए उन्होंने इंस्‍टाग्राम पर एक वीडियो शेयर किया है. आइए जानते हैं उनकी रेसिपी.

न्‍यूट्रिशन एक्‍सपर्ट जूही कपूर का कहना है कि ओट्स मिल्क स्‍टार्च होता है, जो अनहेल्‍दी माना जाता है. गाजर में विटामिन ए पाया जाता है लेकिन जब सही तरह से फैट यानी घी का इस्तेमाल नहीं करते हैं तो विटामिन ए शरीर को सही तरह से नहीं मिल पाता है.

चूंकि विटामिन ए के अवशोषण के लिए फैट काफी जरूरी होता है, इस लिहाज से अगर विटामिन ए को हेल्‍दी फैट के साथ लिया जाए तो जबरदस्त फायदे मिलते हैं.

अगर कोई वीगन है और गाजर का हलवा बनाने के लिए दूध और घी की जगह बादाम का दूध और नारियल का तेल इस्तेमाल कर सकता है.

गाजर का हलवा बनाने के लिए अगर चीनी नहीं इस्तेमाल करना चाहते तो खजूर पाउडर, खजूर पेस्ट, गुड़ पाउडर, गुड़ साबुत, ताड़ गुड़, मिश्री और देसी खांड का उपयोग कर सकते हैं. सर्दी में गाजर का हलवा बनाना है तो इसमें दूध, घी और नट्स डालना चाहिए. इस तरह बना हलवा पोषक तत्वों से भरपूर होता है और हेल्थ प्रॉब्लम्स से बचाने का काम करता है.

गाजर में बीटा-कैरोटीन मौजूद होता है, जो विटामिन ए का प्रिकर्सर होता है. शरीर बीटा कैरोटीन को विटामिन ए में बदलने का काम करता है.