Gobhi Pepper Fry Recipe: गोभी पेपर फ्राई बनाना है बेहद आसान, वीकेंड के लिए है बेस्ट

फूलगोभी के फूलों को कुरकुरा बनाने के लिए आप इसे डीप फ्राई कर सकते हैं. इसके बाद प्याज, शिमला मिर्च, अदरक, लहसुन और मसालों के मिश्रण से एक मसाला तैयार किया जाता है.अंतिम व्यंजन बनाने के लिए गहरे तले हुए फूलों को मसाले में अच्छी तरह लपेटा जाता है. इस रेसिपी को बनाने के लिए सिर्फ 30 मिनट चाहिए.

एक बर्तन में पानी उबालें, उसमें फूलगोभी के फूल और थोड़ा नमक डालें और 3-4 मिनट के लिए ब्लांच कर लें. अब पानी को छान लें और फूलों पर ठंडा पानी डालें. अतिरिक्त पानी निकाल दें और फूलों को एक कटोरे में इकट्ठा कर लें.

एक बाउल में मैदा, मक्के का आटा, 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च, 1/4 छोटी चम्मच हल्दी और नमक डालिये. सबसे पहले 1/2 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिला कर घोल तैयार कर लें. घोल न ज्यादा गाढ़ा हो, न ज्यादा पतला. यदि आवश्यकता हो तो 2-3 बड़े चम्मच और पानी डालें.

ब्लांच किए हुए फूलों को बैटर में डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे बैटर में अच्छी तरह से लिपट जाएं. अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और इसमें फूलों को एक-एक करके डालें. फूलों को कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें.

एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें. इसमें जीरा, सौंफ डालें और इन्हें एक मिनट तक भुनने दें. - अब पैन में कटा हुआ प्याज डालें और अच्छे से मिलाएं. कटा हुआ अदरक, लहसुन और शिमला मिर्च डालें। सामग्री को तेज आंच पर 3-4 मिनट तक भून लें। - अब इसमें धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, 1/4 छोटी चम्मच हल्दी, 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें. टमाटर केचप डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और मसाला तैयार करें.

अब तले हुए फूलों को तैयार मसाले में मिला दीजिए. फूलों को मसाले में लपेटने के लिए थोड़ा सा टॉस करें। दो मिनट तक तेज आंच पर चलाते हुए भूनें.