Mango Ghevar Recipe: त्योहारों पर बनाएं खास मैंगो घेवर, स्वाद में इसका को टक्कर नहीं

हरतालिका तीज नजदीक और धीरे-धीरे इसकी तैयारियां शुरू होने वाली है. तीज के इस खास अवसर पर आप कुछ खास करने की सोच रहे हैं तो हम आपके लिए मैंगो घेवर की खास रेसिपी लेकर आए हैं. अगर आप मीठा खाने के शौकीन है तो आप इस बार अपने घर पर ही यह स्वादिष्ट घेवर रेसिपी बना सकते हैं. जब आप घर पर ही मार्केट जैसे घेवर बना सकते हैं तो बाजार ही क्यों जाना? इस घेवर रेसिपी में एक शानदार ट्विस्ट है इसमें आम की रबड़ी ऊपर से डाली जाती है. साथ ही इसके ऊपर से बादाम, काजू और पिस्ता डाला जाता है.

आपने मलाई घेवर, रबड़ी घेवर, ड्राई फ्रूट घेवर का स्वाद तो चखा होगा, लेकिन हमें यकीन है कि आपने आम का घेवर नहीं खाया होगा. आम के फल के गुणों से भरपूर एक पारंपरिक भारतीय मिठाई हर किसी को ज़रूर आज़मानी चाहिए. तो, इस त्योहारी सीज़न में यह मीठी रेसिपी तैयार करें और परिवार के साथ बैठकर इस रेसिपी का मजा लें.

एक ब्लेंडर में 6 बड़े चम्मच जमा हुआ घी डालें. मलाईदार पेस्ट बनाने के लिए एक मिनट तक ब्लेंड करें. अब इसमें 1/2 कप मैदा, 1/4 कप दूध, 1/4 कप पानी डालकर एक मिनट तक ब्लेंड करें. अब इसमें नींबू का रस, 1/2 कप मैदा, 1/4 कप दूध, 4 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं और मिश्रण को 2-3 मिनट तक ब्लेंड करके एक स्मूथ बैटर बना लें. बैटर को एक कटोरे में रखें और इसे बर्फ के टुकड़ों से भरे एक बड़े कटोरे में रखें.

आम के गूदे को प्याले में निकाल लीजिए और कांटे की मदद से इसे अच्छे से फेंट लीजिए. अब एक बर्तन में 1 कप दूध गर्म करें. इसे मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबलने दें. अब इसमें चीनी और आम का गूदा डालें. अच्छी तरह मिलाएं और इसे 5 मिनट तक पकने दें. एक बार जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद कर दें.

अब एक छोटे बर्तन में देसी घी आधा भर लें. इसे ठीक से गर्म होने दें. - अब एक करछुल बैटर सीधे पैन के बीच में डालें. जैसे ही आप बैटर डालेंगे आप देखेंगे कि बर्तन में बुलबुले बन रहे हैं। जब बुलबुले थोड़े शांत हो जाएं तो एक और कलछी बैटर डालें. चरण को 6-8 बार दोहराएं. सुनिश्चित करें कि आप बैटर को बीच में डालें, इससे बीच में एक छेद बन जाएगा और घेवर को गोलाकार आकार मिलेगा. घेवर को सुनहरा भूरा होने तक तलने दीजिए. बचे हुए बैटर से अधिक घेवर बनाने के लिए इस चरण को दोहराएं.

अब तले हुए घेवर को एक प्लेट में निकाल लीजिए. इसे आम रबड़ी से सजाकर सर्व करें. आप अपने स्वाद के अनुसार अपनी पसंद के मेवे भी डाल सकते हैं.