Jowar ki Roti Recipe: बदलते मौसम में बनाएं ज्वार की रोटी, हेल्थ के लिए है एकदम परफेक्ट

भारत सरकार ने मोटे अनाज को बढ़ावा देने के लिए कई कदम उठाए हैं. आज हम इसी बात को ध्यान में रखते हुए आपको ज्वार की रोटी बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं.

ज्वार की रोटी

ज्वार की रोटी स्वस्थ रोटियों/चपाती में से एक है जिसे हम घर पर बना सकते हैं. इसे ज्वार, जोला या जोंधला के नाम से भी जाना जाता है, इसका उपयोग भाकरी या ज्वार की रोटी बनाने के लिए किया जाता है. अंग्रेजी में इसे सोरघम कहा जाता है और इसमें कई पौष्टिक गुण होते हैं. अगर आप ग्लूटेन फ्री खाना चाहते हैं तो ज्वार की रोटी आपके लिए है.

गेहूं की जगह ज्वार का उपयोग करने से सूजन, दस्त, कब्ज, थकान आदि के लक्षण कम हो जाते हैं. यह फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और बहुत कुछ से समृद्ध है। स्वस्थ भोजन के लिए ज्वार की रोटी तैयार करें.

एक बाउल में ज्वार का आटा और नमक डालें और 1/2 कप गरम पानी डालें. आटा मिलाइये और इसमें 1/4 कप पानी और डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. आटे को चिकना होने तक गूथिये. इसे एक तरफ रख दें और ठंडा होने दें.

आटे की मध्यम आकार की लोइयां बना लें और उस पर ज्वार का आटा छिड़क लें. बेलन की सहायता से लोइयों को चपटा करके रोटियां बना लीजिए. यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त आटा डालें.

तवा गरम करें और उस पर रोटी रखें.

एक तरफ से पकने दें और फिर रोटी को पलट दें. रोटी को चिमटे से उठाइये और आग पर रख दीजिये. जैसे ही रोटियां फूलने लगें, इसे दोनों तरफ से पकाएं. गर्म - गर्म परोसें.