चल रहा है वॉर्म फ्रॉम होम और फटाफट बनाना है लंच तो 10 मिनट में ऐसे करें तैयार स्वादिष्ट कढ़ी चावल

कढ़ी पकोड़ा नॉर्थ इंडिया के पसंदीदा खानों में से एक है. दही बेसन और तले हुए प्याज के पकौड़े से भरपूर गुणों से बनी यह डिश आमतौर पर खास मौकों पर बनाई जाती हैं. हल्के मसालों और आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके इसे आसानी से बनाया जा सकता है.

कढ़ी चावल पारंपरिक रूप से उन इलाकों में बनाई जाती है जहां पानी की कमी होती है. यही वजह है कि इस डिश में ज्यादा सब्जियां और पानी की जरूरत नहीं पड़ती है. आप घर पर इसे बना रहे हैं और स्वाद का तड़का मारना चाहते हैं तो कढ़ी में गर्म मसाला भी डाल सकते हैं.

आप पकौड़े के घोल में थोड़ा गरम तेल भी मिला सकते हैं ताकि पकोड़े अधिक कुरकुरे बन सकें. यहां एक आसान रेसिपी है, जिसे आप बिना ज्यादा मेहनत किए घर पर बना सकते हैं. तो आज हीइस आसान रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धोकर 2-3 घंटे के लिए भिगो दें. चावल को धोकर पानी निकाल लें. इसके बाद एक बर्तन या प्रेशर कुकर लें, इसमें चावल डालें और पानी से भर दें और चावल को पका लें. अगर आप किसी बर्तन में चावल बना रहे हैं तो उसमें से स्टार्च निकाल कर एक तरफ रख दें. इसे बनाएं.

कढ़ी पकोड़ा बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, हरी मिर्च लें और उन्हें धोकर काट लें. इसके बाद धनिया पत्ती. एक बडा़ बर्तन लीजिये और बेसन में नमक, लाल मिर्च पाउडर, अजवायन डालिये, पानी में अच्छी तरह मिला दीजिये. एक चिकना बैटर बनाएं, जो पतला न हो. प्याज़, हरा धनिया और हरी मिर्च डालें. यह सब एक साथ मिला लें.पकोड़ों को डीप फ्राई करें: एक पैन लें और उसमें तेल डालें, सुनिश्चित करें कि आप पर्याप्त तेल डालें क्योंकि सही बनावट के लिए पकोड़े को डीप फ्राई किया जाना चाहिए. चम्मच की मदद से बैटर को धीरे-धीरे तेल में डालें. पकोड़े को 2 मिनिट तक पकने दीजिये और पकोड़े को पलट दीजिये, मध्यम आंच पर पकोड़े को अंदर से बाहर तक पकने दीजिये. फिर उसे आराम से दूसरे प्लेट में निकाल लीजिए. एक बर्तन लें और उसमें दही, पानी, बेसन, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालें और छोलनी की मदद से बैटर मिलाएं. घोल बनाने के लिए आप ब्लेंडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. एक बार हो जाने के बाद आप इसे पका सकते हैं या तड़का बनाकर डाल सकते हैं.