साउथ इंडियन का सबसे पसंदीदा सूप रसम आप भी एक बार कीजिए ट्राई, बन जाएगा मूड

गर्मी के दिनों के लिए यह साउथ इंडियन डिश बेहद खास है. आप इसे झटपट में घर पर आराम से बना सकते हैं.

रसम रस

रसम रस के लिए एक तमिल और तेलुगु शब्द है लेकिन इसका अर्थ सूप भी हो सकता है क्योंकि इसे गर्म भी परोसा जा सकता है. यह एक ऐसा पेय है जो अधिकांश दक्षिण भारतीय भोजन के साथ आवश्यक है और पाचन के लिए बहुत अच्छा है. इसे थोड़े से मसालों के साथ बनाया जाता है और कभी-कभी इसमें दाल भी डाली जाती है. इसे बच्चों और छोटे बच्चों के लिए भी बनाया जा सकता है लेकिन मसालों को उसी के अनुसार कम या ज्यादा किया जा सकता है. जैसा कि रसम के कई प्रकार बनाए जाते हैं.

दाल को प्याले में निकालिये और तब तक धोइये जब तक कि पानी धूमिल होना बंद न हो जाये. अब, पानी निकाल दें और दाल को 2 कप पानी के साथ लगभग 10 मिनट के लिए प्रेशर कुकर में पकाएं.

अब एक गहरे तले वाले पैन में थोड़ा घी डालें और उसमें मोटे कटे हुए टमाटर, मिर्च, अदरक और करी पत्ते डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए और अब इसमें हल्दी पाउडर डाल दीजिए. 2 बड़े कप पानी डालें और उबाल आने दें। एक बार जब आप टमाटर को नरम होते हुए देखें, तो उन्हें मैश करना शुरू करें। सीजनिंग को एडजस्ट करने के लिए नमक डालें.

अब इस मिश्रण में उबली हुई दाल डालें और लगभग 5 मिनट तक पकने दें. दूसरी तरफ रसम के लिए तड़का लगाना शुरू कर दीजिए. एक छोटा पैन लें और उसमें घी डालें। घी के गरम होने पर इसमें जीरा, राई, करी पत्ता, हींग और काली मिर्च डाल दीजिए. एक बार जब यह चटकने लगे, तो तैयार रसम में डालें, तीन नींबू निचोड़ें और चावल या इडली के साथ परोसें.