Spinach Kofta Curry: पूरे दिन रहना है फिट एंड हेल्दी, डाइट में शामिल करें पालक कोफ्ता करी रेसिपी

नॉर्थ इंडिया में पालक की सब्जी का अपना एक महत्व है. अक्सर आपने पार्टी, फैमिली पार्टी, बर्थडे पार्टी में पालक पनीर खाई होगी. लेकिन आज आपको पनीर खोफ्ता की यह खास रेसिपी बताने जा रहे हैं. जिसे खाने के बाद आप अपने अंगुलियां चाटने लगेंगे.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, 1 ग्राम काला जीरा डालिये और तड़कने दीजिये, अब 3 ग्राम कटा हुआ अदरक और मिर्च डालिये. - अब पालक डालकर 3 मिनट तक भूनें और आंच बंद कर दें. अब स्टफिंग के लिए बचे हुए सूखे मेवे (कटे हुए खुबानी, बादाम, काजू और खुबानी) मिलाएं और रिजर्व कर लें.

एक प्याला लेकर उसमें पनीर, आलू, इलाइची पाउडर, जावित्री पाउडर और मक्के का आटा मिलाकर 35-35 ग्राम के आठ गोले बना लें और हर गोले में 13 ग्राम स्टफिंग भर कर धीमी आंच पर कोफ्ते को हल्का सुनहरा होने तक तल लें.

मिक्सर में मूंगफली, तिल, साबुत धनिया, 2 ग्राम जीरा, कश्मीरी मिर्च, काजू, हल्दी और नारियल डालकर पेस्ट बना लीजिए. एक पैन में घी गर्म करें और उसमें कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें और प्याज को हल्का ब्राउन होने तक भूनें। - अब इसमें कटा हुआ अदरक और भुने मसाले का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर पकाएं. अब इसमें 500 एमएल पानी डालकर 25 मिनट तक उबलने दें. सॉस को छान लें और कोफ्ते सॉस में डालकर गरमागरम परोसें.