चीनी की खीर तो आपने कई बार मजे के साथ खाया होगा, इस बार ट्राई कीजिए गुड़ वाली खीर

सर्दियों में गुड़ की खपत बढ़ जाती है. आज हम आपको गुड़ से बनी खीर की रेसिपी बताने जा रहे हैं. जिसे अगर आप एक बार खाएंगे तो आपको बार-बार खाने का मन करेगा. गुड़ की खीर पोषण से भरपूर है यह एक पावरहाउस की तरह है.साथ ही यह हेल्थ के लिए काफी ज्यादा अच्छा है. पहले यह रेसिपी सिर्फ सर्दियों के मौसम में मिलता था.लेकिन अब यह सभी मौसम में मिलता है.

इस रेसिपी में, चावल को गाढ़ी, मलाईदार बनावट देने के लिए पूर्ण वसा वाले दूध में धीमी गति से पकाया जाता है। एक बार जब चावल नरम और गूदेदार हो जाए, तो कसा हुआ गुड़ या गुड़ मिलाया जाता है। इस समय यह बहुत ज़रूरी है कि या तो आंच बंद कर दें या धीमी रखें ताकि दूध फटे नहीं। नोलेन गुड़ पायेश एक आसान व्यंजन है और कोई भी इसे पूर्णता से बना सकता है. इसे कोई . गर्म या ठंडा खा सकता है और इसका स्वाद समान रूप से अच्छा होता है.

इस क्लासिक गुरेर पयेश को बनाने के लिए एक बर्तन लें और उसमें दूध डालें. जब दूध में उबाल आ जाए तो इसमें चावल डालें जो कि अच्छी तरह से धोकर एक घंटे के लिए भिगोए हुए हों,इससे चावल जल्दी पकने में मदद मिलती है. - चावल डालने के बाद आंच धीमी रखें और हर 6-7 मिनट में इसे चलाते रहें.

चावल को पकने में थोड़ा समय लगेगा. एक बार जब यह गूदेदार हो जाए, तो आंच कम कर दें और कंडेंस्ड मिल्क के साथ कुचला हुआ नोलेन गुड़ डालें। पेयेश को कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि वह गाढ़ा न हो जाए.

आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि दूध तेज आंच पर न हो क्योंकि गुड़ दूध को फाड़ सकता है. एक पैन में 1 चम्मच घी डालें और धीमी आंच पर बादाम भून लें. आप अपनी पसंद के अन्य मेवे भी मिला सकते हैं.

आंच बंद कर दें और भुने हुए बादाम डालें. डालने से पहले उन्हें मोटा-मोटा कुचल लें। पायेश को ठंडा होने दें और परोसें.