Urad Dal: उड़द दाल से बनाएं इतने तरह के टेस्टी स्नैक्स, खाकर आ जाएगा मज़ा

उड़द दाल एक बेहद पौष्टिक और वर्स्टाइल फली है, जिसका इस्तेमाल भारतीय डिशेज को बनाने में किया जाता है. हालांकि, कुछ लोगों केवल इसकी दाल बनाते हैं. आइये जानते हैं इसकी अन्य रेसिपीज के बारे में.

उड़द दाल से बनने वाली टेस्टी और हेल्दी डिशेज

​दाल मखनी- दाल मखनी, उड़द दाल से बनने वाली एक पॉपुलर डिश है, जिसे पंजाब में खूब पसंद किया जाता है. इसे टमाटर और क्रीम बेस्ड सॉस में उड़द दाल और राजमा को उबालकर बनाया जाता है, जिससे यह बेहद स्वादिष्ट ग्रेवी बन जाती है. इसे ताजे धनिये और मक्खन से सजाइये और गरमा गरम लच्छा परांठे और छाछ के साथ आनंद उठाइये.

​उड़द दाल चिल्ला- उड़द दाल के चीले पतले और क्रिस्पी होते हैं, जिन्हें भिगोई हुई उड़द दाल में मसालों मिक्स करके स्वादिष्ट घोल में मिलाकर बनाया जाता है, फिर इसे फैलाकर सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है. स्वाद बढ़ाने के लिए इसे ताज़ी बनी धनिये की चटनी के साथ गरमागरम परोसें.

उड़द दाल बोंडा- ये बोंडा, कुछ और नहीं बल्कि कुरकुरे और स्वादिष्ट स्नैक बॉल्स हैं, जो पिसी हुई उड़द दाल को मसालों, प्याज और ताजे हर्ब्स के साथ मिलाकर बनाए जाते हैं. फिर, उन्हें छोटी-छोटी बॉल्स का आकार दें और कुरकुरा और सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें. गर्म चाय के साथ ये और भी अच्छे लगते हैं.

​उड़द दाल टिक्की- ये स्वादिष्ट पैन-फ्राइड पैटीज़ हैं, जो मसले हुए उड़द दाल को उबले आलू, मसालों और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर बनाई जाती है. फिर, उन्हें तवे पर हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें और घर की बनी प्याज की चटनी के साथ गर्मागर्म आनंद लें.

​उड़द दाल की कचौरी- ये कचौरियां डीप फ्राइड स्नैक्स हैं, जो स्वादिष्ट मसालेदार उड़द दाल के मिश्रण से भरी परत से बनाई जाती हैं. इन्हें चाय और इमली की चटनी के साथ खाएं.

उड़द दाल की इडली- इन स्वादिष्ट इडली को बनाने के लिए, भीगी हुई उड़द दाल को पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें, फिर चावल के आटे और मसालों के साथ मिलाएं और ट्रेडिशनल इडली की तरह अच्छी और नरम होने तक इडली के सांचें में पकाएं और अपनी पसंदीदा चटनी के साथ खाएं.

​उड़द दाल का हलवा- उड़द दाल का हलवा एक स्वादिष्ट और संतोषजनक मिठाई है. इसे बनाने के लिए उड़द दाल के आटे को देसी घी में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर धीमी आंच पर चीनी, दूध और इलायची के साथ गाढ़ा और मलाईदार हलवा बनाने तक पकाएं. इसे बारीक कटे हुए मेवों से सजाएं और गर्मागर्म खाएं.