Rajasthani Lapsi: डेसर्ट और मिठाई के शौकीन हैं, तो एक बार ट्राई करें राजस्थानी लापसी

राजस्थानी लापसी स्वाद में बेहद शानदार है. इस अनोखी रेसिपी को एक बार खा लेंगे तो बार-बार खाने का करेगा मन. यह एक प्रकार का हलवा होता है. लेकिन इस रेसिपी में एक शानदार ट्विस्ट है. इस हलवा को न तो आटे और सूजी से बनाया जाता है बल्कि इसे दलिया से बनाया जाता है. राजस्थानी लापसी बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली चीजें है- देसी घी, गुड़, नारियल, काजू और हरी इलायची. इसमें गेंहू को अच्छे से भून कर बनाया जाता है. सिर्फ इतना ही नहीं इसे कम से 10 मिनट तक भूना जाता है.

आप इसे मीठा करने के लिए चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन गुड़ डालने से लापसी का स्वाद दोगुना बढ़ जाता है. हलवे को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें बादाम किशमिश भी मिला सकते हैं. गर्मी, सर्दी हो कोई भी मौसम इस मिठाई का आनंद ले सकते हैं. क्योंकि इसे आप साल भर के लिए बनाकर रख सकते हैं. इस राजस्थानी लापसी को त्योहारों के मौक पर भी बना सकते हैं. साथ ही बच्चे के जन्मदिन पर भी.

सबसे पहले एक कढ़ाई में घी गर्म करें. उसमें पिसी हुई इलायची और दलिया को डालकर अच्छी तरह से मिलाएं. इसे लगभग 8-10 मिनट तक हल्के ब्राउन रंग का भून लें. अब इसमें करीब 3 कप पानी डालें और ठीक से ढक दें. इसे 8-10 मिनट तक पका रहने दें.

अब इसमें बारीक कटा हुआ गुड़, नारियल और काजू के टुकड़े डालें फिर इसे अच्छे से मिक्स करें. आखिरी 5-6 मिनट तक इसे पकाएं. जब गुड़ पूरी तरह से पिघल जाए और यह गाढ़ा हो जाए तो लापसी बनकर तैयार है. राजस्थानी लापसी अब पड़ोसने के लिए पूरी तरह से है.