सब्जी में हद से ज्यादा पड़ जाए गरम मसाला तो ऐसे करें बैलेंस, बढ़ जाएगा जायका...

गरम मसाला अधिक डल जाता है तो सब्जी का स्वाद खराब हो जाता है. पूरी सब्जी कड़वी लगने लगती है. इसलिए जब भी आपकी सब्जी में गरम मसाला ज्यादा पड़ जाए तो आप ये काम करें.

नॉनवेज में गरम मसाला डालना बेहद जरूरी है. लेकिन मान लीजिए जल्दबाजी में आपसे गलती हो गई है और आपने ज्यादा डाल दिया है तो सबसे पहले एक काम कीजिए. अगर चिकन करी है तो उसमें गरम मसाला का टेस्ट कम करने के लिए उसमें दही का इस्तेमाल करें. दही लें उसको अच्छे से फेंट लें. फिर उसे चिकन में डालकर गैस बंद कर लें. गरम मसाला चिकन के टेस्ट को पहले से ज्यादा बढ़ा देगा.

पनीर की सब्जी में गरम मसाला ज्यादा पड़ जाए तो आप ताजी मलाई लें उसे अच्छे से फेटें और फिर पनीर में डालकर कुछ देर तक पकाएं. कुछ देर पकने के बाद आंच से उतार लें. इससे आपकी सब्जी का स्वाद और अधिक बढ़ जाएगा.

अगर आपकी कोई भी सिंपल सी ग्रेवी वाली सब्जी है और स्वाद बढ़ाने के लिए आपने गरम मसाला यूज किया है और ज्यादा पड़ गई है तो आप उसे इस तरह भी कम कर सकते हैं. जैसे एक कप में दो चम्मच नींबू का रस लीजिए और उसे मिलाकर सब्जी में डाल दीजिए.

सब्जी में गरम मसाला बैलेंस करने के लिए आप काजू का पेस्ट बनाकर भी डाल सकते हैं. ताकि सब्जी का स्वाद खराब न हो जाए.