मसालों में पाई जाने वाली एथिलीन ऑक्साइड बढ़ाता है कैंसर का खतरा, EFSA की रिपोर्ट में हुआ खुलासा

बड़े चाव से आप स्वादिष्ट भारतीय खाने के मजा ले रहे हैं लेकिन क्या आपको पता है ये सेहत के लिए कितना ज्यादा खतरनाक साबित हो सकता है?

दरअसल, यूरोपियन फूड सेफ्टी अथॉरिटी (EFSA) ने एक रिपोर्ट पेश की है जो बेहद चिंताजनक है. इस रिपोर्ट के मुताबिक ज्यादा भारतीय मसाले और फूड प्रोडक्ट में केमिकल इथिलीन ऑक्साइड (Ethylene Oxide) मिले हैं. जो कैंसर की बीमारी का खतरा बढ़ाता है.

इस रिपोर्ट के मुताबिक रेपिड अलर्ड सिस्टम फॉर फूड एंड फीड (RASFF) की तरफ से जारी डेटा के मुताबिक 527 प्रोडक्ट्ल, 313 ड्राई फ्रूट्स और तिलहन, 60 मसालेस 48 डाइटरी फूड और 34 दूसरे तरह के फूड आइटम में कैंसर के जोखिम बढ़ाने वाली चीजें मिली है.

इथिलीन ऑक्साइड एक गैस होता है. जिसका इस्तेमाल फूड प्रोडक्ट को पैकेजिंग के दौरान इस्तेमाल किया जाता है ताकि कीड़ा या खराब न हो. यह एक जाना माना कार्सिनोजन है. जो कैंसर के खतरे को बढ़ाता है. यूरोपीय संघ में इसकी एक खास सीमा निर्धारित है.

पैकेजिंग के दौरान फूड स्टोरेज और परिवहन के दौरान फफूंदी और बैक्टीरिया न लगे इसे बचाने के लिए इथिलीन ऑक्साइड का इस्तेमाल किया जाता है.

फूड प्रोडक्ट में एथिलीन ऑक्साइड के इस्तेमाल से पब्लिक हेल्थ के लिहाज से बेहद खतरनाक साबित हो सकता है. इंडियन एक्सप्रेस में छपी खबर के मुताबिक डॉ. श्रीनिवासन दो सबसे गंभीर जोखिमों का उल्लेख करते हैं.

कार्सिनोजेनिक गुण: एथिलीन ऑक्साइड को इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर (IARC) द्वारा समूह 1 कार्सिनोजेन के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जिसका अर्थ है कि इसने मनुष्यों पर कार्सिनोजेनिक प्रभाव सिद्ध किया है. लगातार संपर्क, यहां तक कि निम्न स्तर पर भी, लिम्फोइड कैंसर और स्तन कैंसर का खतरा बढ़ सकता है.