मेयोनीज, चिप्स और कुकीज के कारण भारत में तेजी से बढ़ रहे हैं डायबिटीज मरीज, रिसर्च में हुआ खुलासा

पिछले कुछ सालों में डायबिटीज के मरीज तेजी से बढ़ने लगे हैं. लाइफ़स्टाइल में बदलाव और खान-पान में लापरवाही ने सेहत पर बुरा असर डालना शुरू कर दिया है. यही कारण है भारत डायबिटीज का हब बना हुआ है.

हाल ही में मद्रास डायबिटीज रिसर्च फाउंडेशन और आईसीएमआर द्वारा किए गए क्लीनिकल ट्रायल में यह बात सामने आई है कि चिप्स, कुकीज, केक, फ्राइड फूड और मेयोनीज जैसी चीजों के सेवन से डायबिटीज का खतरा तेजी से बढ़ रहा है.

शोध में कहा गया है कि अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड की वजह से भारत दुनिया की डायबिटीज राजधानी बनता जा रहा है. शोध में 38 लोगों को शामिल किया गया और उन पर क्लीनिकल ट्रायल किया गया. इसमें पाया गया कि चिप्स, कुकीज, केक, फ्राइड फूड और मेयोनीज जैसी चीजें एडवांस ग्लाइकेशन एंड प्रोडक्ट्स (AGE) से भरपूर होती हैं। ये सीधे पैंक्रियाज को प्रभावित करते हैं

भारत बन रहा है डायबिटीज राजधानी:शोध में 38 मोटे लोगों को शामिल किया गया। जिसमें से डायबिटीज से पीड़ित लोगों को एक अलग समूह में रखा गया.

इसमें एक समूह को 12 हफ्ते तक कम AGI वाला खाना दिया गया जबकि दूसरे समूह को ज्यादा AGI वाला खाना दिया गया. इसमें लोगों में ग्लूकोज और लिपिड मेटाबॉलिज्म के साथ-साथ ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस और सूजन पर कम और ज्यादा AGE वाले खाने के असर की जांच की गई.

इन चीजों से बढ़ता है डायबिटीज का खतरा:शोध में शामिल डॉक्टरों ने बताया कि पिछले कुछ सालों में भारत में खान-पान की आदतों में काफी बदलाव आए हैं. जिसमें कार्बोहाइड्रेट, फैट, नमक, चीनी और एनिमल प्रोडक्ट्स का सेवन तेजी से बढ़ा है. वहीं दूसरी ओर व्यायाम की कमी और खराब जीवनशैली भी मधुमेह का कारण बन रही है.

खाने में एजीआई लेवल को कैसे कम रखें:अगर आप चाहें तो खाने में एजीआई लेवल को आसानी से कम रख सकते हैं. इसके लिए जरूरी है कि खाने को उबालने के बाद तलने, भूनने या ग्रिल करने से बचें। बहुत ज्यादा घी या तेल खाने से बचें. फल, सब्जियां, हरी पत्तेदार सब्जियां और साबुत अनाज ज्यादा खाएं।.सूखे मेवे, भुने हुए अखरोट, सूरजमुखी के बीज, फ्राइड चिकन और बेकन जैसी चीजें कम खाएं.