Health Tips: लंच बॉक्स में कितनी देर तक नॉनवेज खाना रखना चाहिए?

जब नॉनवेज खाने को घंटों लंच बॉक्स के अंदर बंद करके छोड़ दिया जाता है तो इसके अंदर कई सारी बैक्टीरिया पनपने लगती है. जिसके कारण यह एक खतरनाक लेवल पर पहुंच जाती है.

दरअसल, नॉनवेजिटेरियन खाना जैसे मांस, मुर्गी और समुद्री भोजन में पोषक तत्व और नमी होती है, जो बैक्टीरिया के पनपने के लिए आवश्यक होती है, इसमें साल्मोनेला, ई. कोली, कैम्पिलोबैक्टर और लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स बैक्टीरिया आराम से पनप जाते हैं.

नॉनवेज फूड आइटम को लंच बॉक्स में पैक करके कई घंटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है, तो वे अक्सर खतरे के क्षेत्र में प्रवेश कर जाते हैं. यह विशेष रूप से गर्म जलवायु या गर्मियों के महीनों के दौरान चिंताजनक है जब कमरे का तापमान आसानी से 20 डिग्री सेल्सियस (68 डिग्री फ़ारेनहाइट) से अधिक हो सकता है.

ऐसी स्थितियों में, साल्मोनेला और स्टैफिलोकोकस ऑरियस जैसे बैक्टीरिया पके हुए चिकन या मांस में तेजी से फैल सकते हैं, जिससे खाद्य विषाक्तता का उच्च जोखिम होता है.

कच्चा या अधपका मांस: इनमें बैक्टीरिया (कैम्पिलोबैक्टर, साल्मोनेला, स्टैफिलोकोकस ऑरियस) हो सकते हैं, जो अगर ठीक से संग्रहीत न किए जाएं, तो तेज़ी से बढ़ते हैं.

सी-फूड: मछली, झींगा और अन्य समुद्री भोजन कमरे के तापमान पर जल्दी खराब हो जाते हैं और जब तक उन्हें ठंडा नहीं रखा जा सकता, तब तक इनसे बचना ही बेहतर है.

डेयरी आधारित सॉस: क्रीमी या डेयरी आधारित सॉस (जैसे बटर चिकन या क्रीमी पास्ता) में पकाए गए मीट या पोल्ट्री डेयरी की खराब होने वाली प्रकृति के कारण जल्दी खराब हो जाते हैं.