क्या आप भी खूब मजे में खाते हैं रेडी टू ईट स्नैक्स? जान लीजिए इससे होने वाले नुकसान

आजकल की मॉर्डन लाइफस्टाइल में हर इंसान को वो चीज चाहिए जो फटाफट तैयार हो जाता है. ऐसे में रेडी टू ईट का चलन बढ़ा है. आइए जानें इससे होने वाले नुकसान

दुनिया भर में उपलब्ध सुविधाजनक भोजन और रेडी-टू-ईट स्नैक्स के सर्वेक्षण के अनुसार पोषण शोधकर्ताओं ने पाया कि इनमें से पांच में से चार खाद्य पदार्थ अपने लेबल पर दिए गए पोषण संबंधी दावों को पूरा करते हैं,. लेकिन उनमें से अधिकांश सामग्री वसा और कार्बोहाइड्रेट हैं.

सभी नाश्ते के अनाज, दलिया मिक्स, सूप मिक्स और स्वास्थ्यवर्धक पेय पेय मिक्स में 70% से अधिक कैलोरी में कार्बोहाइड्रेट शामिल थे.पेय मिश्रण में सबसे अधिक कार्बोहाइड्रेट सामग्री थी, जो 100 ग्राम में 35 से 95 ग्राम तक थी.

टेलीग्राफ रिपोर्ट के अनुसार, प्रति 100 ग्राम में औसतन 15.8 ग्राम प्रोटीन के साथ, अध्ययन किए गए पेय मिश्रण में सबसे अधिक प्रोटीन स्तर था. इडली मिक्स प्रति 100 ग्राम में औसतन 12.2 ग्राम प्रोटीन के साथ दूसरे स्थान पर आया. मकई, आलू, सोया या गेहूं से बने रेडी-टू-ईट एक्सट्रूडेड स्नैक्स में सबसे अधिक औसत वसा स्तर पाया गया (28 ग्राम प्रति 100 ग्राम।)

चेन्नई के एक चिकित्सक आर.एम. अंजना ने कहा हमारे निष्कर्ष उद्योग द्वारा कार्बोहाइड्रेट को कम करने और प्रोटीन की मात्रा को बढ़ाने के लिए ऐसे सुविधाजनक खाद्य पदार्थों के सुधार की आवश्यकता को उजागर करते हैं. जिन्होंने पीएलओएस वन पत्रिका में प्रकाशित अध्ययन का नेतृत्व किया.

जब तक ऐसा नहीं होता, उपभोक्ताओं को ऐसे खाद्य पदार्थों को सावधानी से चुनना चाहिए - अधिमानतः जितना संभव हो सके प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए.

चेन्नई में मद्रास डायबिटीज रिसर्च फाउंडेशन में अंजना और उनके सहयोगियों द्वारा छह अलग-अलग खाद्य श्रेणियों से 432 नमूने शोध के लिए चुने गए: इडली मिक्स, ब्रेकफास्ट सीरियल्स, दलिया मिक्स, सूप मिक्स, हेल्थ बेवरेज मिक्स और एक्सट्रूडेड स्नैक्स.वैज्ञानिकों के अनुसार, कुछ सामान जो अपने पैकेजिंग पर प्रोटीन या फाइबर जैसे विशिष्ट पोषक तत्वों के उच्च स्तर के बारे में दावा करते हैं. वे देश के सर्वोच्च खाद्य नियामक निकाय भारतीय खाद्य सुरक्षा मानक प्राधिकरण (FSSAI) द्वारा स्थापित सामग्री मानकों का पालन नहीं करते हैं.

ज्यादातर फूड आइटम को पानी में उबालने की जरूरत पड़ती है. इसलिए हमेशा ऐसे पैक्ड फूड आइटम को पानी में जरूर उबालें.