Lucknow Food: लखनऊ की इन नवाबी डिश के आप भी हो जाएंगे फैन, जाएं तो जरूर चखें इनका स्वाद

लखनऊ फेमस फूड

Lucknow Famous Food: नवाबों का शहर लखनऊ पुरानी इमारतों, पतली गलियों और मुगल आर्किटेक्चर की याद दिलाता है. वहीं, लखनऊ अपने नवाबी जायके के लिए भी खूब फेमस है. इनमें टूंडे कबाब (tunday kabab) लिस्ट में सबसे ऊपर आते हैं. देखते ही मुंह में पानी ला देने वाली इस डिश के नाम की कहानी भी उनकी चटपटी है, जितनी ये डिश. दरअसल, टूंडे मतलब हैंडीकैंप. इस डिश को पहली बार बनाने वाला व्यक्ति हैंडीकैंप था. इसलिए डिश का नाम टूंडे कबाब रख दिया गया. रुमाली रोटी के साथ परोसा जाने माला मीट खाते ही आपके मुंह में घुल जाएगा. अगर आप लखनऊ जाएं, तो यहां के टूंडे कबाब का स्वाद (tasty tunday kabab)चखना बिल्कुल न भूलें. बता दें कि आप मीट या मटन दोनों में से कोई भी कबाब ट्राई कर सकते हैं. (फोटो क्रेडिट- सोशल मीडिया)

kulcha nahari: अगर आप मटन के शौकीन हैं, तो कुलचा नाहारी के जायके का स्वाद चखने में बिल्कुल पीछे न रहें. लखनवी बिरयानी और टूंडे कबाब के बाद कुलचा नाहारी लखनवी बेस्ट फूड की लिस्ट में आता है. नाहारी मटन मीट करी है, जो कि कई तरह के मसालों और हर्ब्स के साथ हल्की गैस पर पकाई जाती है. वहीं कुलचा तंदूर में बनाई जाने वाली फ्लैट ब्रैड है. और ब्रेड में मीट की स्टफिंग करके डिश को परोसा जाता है. ये ब्रेकफास्ट डिश है, चाय के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ pele uw. (फोटो क्रेडिट- सोशल मीडिया)

Rogan Josh: हालांकि, रोगन जोश आप दिल्ली और मुंबई में भी ऑर्डर कर सकते हैं लेकिन लखनऊ के स्वाद का मुकाबला कहीं नहीं है. ये भेड़ का बच्चा, और बकरी के मांस से बनाया जाती है. टमाटर की क्रीमी सॉस और मसालों के साथ करी को हल्की गैस पर पकाया जाता है. कश्मीरी मिर्च का रंग और फूल इसके स्वाद को अलग बनाते हैं. रोगन जोश को देखते हुए मुंह में पानी आ जाता है. पिटा ब्रेड के साथ इसका स्वाद दोगुना हो जाता है. इतना ही नहीं, इसके स्वाद को और बढ़ाने के लिए साथ में दही की लस्सी भी परोसी जाती है. (फोटो क्रेडिट- सोशल मीडिया)

Basket Chaat: जब बात कुछ चटपटा और हल्का फुल्का खाने की होती है, तो चाट उस लिस्ट में सबसे ऊपर आती है. इंडिया में हर जगह की चाट का अपना स्वाद और जायका है. फिर चाहे वो टैंगी हो या मसालेदार, दही के साथ मिक्स करके सर्व की गई हो लेकिन अगर आप लखनऊ की गलियों में घूम रहे हैं, तो वहां कि बास्केट चाट का स्वाद चखना कतई न भूलें. लखनऊ की गलियों में मिलने वाली इस बास्केट चाट में आलू, टिक्की, मटर, सब्जियां डालकर भरा जाता है. और इसे और लजीज बनाने के लिए इसमें अनार के दाने, महकदार सॉस आदि डालकर इसे टैंगी और स्पाइसी जायका दिया जाता है. (फोटो क्रेडिट- सोशल मीडिया)

Shirmal: लखनऊ की एक ओर फेमस डिश की लिस्ट में शीरमल का नाम शामिल है. मैदा से बनने वाली ये इस ब्रेड पर केसर मिलाकर कलर दिया जाता है. इसमें खमीर, मिल्क और हल्का-सा स्वीट टेस्ट देने के लिए इसमें मीठा मिलाया जाता है. इसके बाद उन्हें एक-साथ अच्छे से मिला दिया जाता है. मैदा के पेस्ट में फ्लेवर आने के लिए थोड़ी देर के लिए रख दिया जाता है. इतने खमीर भी मैदा पर अपना जादू दिखाने लगता है. खमीर उठने के बाद इसे तंदूर में बनाया जाता है. इसे ऐसे ही या फिर चाय के साथ एंजॉय कर सकते हैं. (फोटो क्रेडिट- सोशल मीडिया)

Nimish: वैसे तो निमिश के कई नाम है, लेकिन इसे मक्खन मलाई और दौलत की चाट के नाम से भी जाना जाता है. नाम से ज्याजा जरूरी चीज इसका स्वाद है. अगर आप लखनऊ की सैर पर निकले हैं तो इस स्वीट निमिश को ट्राई करने में बिल्कुल पीछे नहीं रहे. ये डिश बहुत ही हल्की क्रीम से बनाई जाती है, इसमें रोज़ और केसर के फ्लेवर्स मिलाए जाते हैं. मुंह में रखते ही गायब हो जाने वाली ये डिश वैसे तो पुरानी दिल्ली के कई हिस्से में मिल जाती है. लेकिन लखनवी निमिश की बात ही कुछ अलग है. लखनऊ का चौक एरिया खाने के शौकिन लोगों के लिए हैं. (फोटो क्रेडिट- सोशल मीडिया)