विएक्स बोलोग्ने, दुनिया का सबसे बदबूदार पनीर, जानिए कैसा है स्वाद

दुनिया बदबूदार चीजों से भरी पड़ी है, लेकिन क्रैनफील्ड विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं की एक टीम के अनुसार, फ्रांस का विएक्स बोलोग्ने उनमें से सबसे बदबूदार है.

लिम्बर्गर,मुंस्टर,एपोइसेस डी बोर्गोग्ने या ब्री डी मोक्स कुछ ऐसी चीजे हैं जो अपनी तीखी सुगंध के साथ-साथ अपने स्वाद के लिए भी मशहूर हैं, लेकिन दुनिया के सबसे बदबूदार चीज का अनौपचारिक खिताब विएक्स बोलोग्ने नामक एक फ्रांसीसी व्यंजन को जाता है. यह एक तरह का पनीर है.

दो दशक पहले, लंदन के उत्तर में क्रैनफील्ड विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने दुनिया के 15 सबसे बदबूदार चीज का परीक्षण किया ताकि यह पता लगाया जा सके कि उनमें से किसकी गंध सबसे खराब है.

उन्होंने चीज की गंध को रैंक करने के लिए मानव सूंघने वालों के साथ-साथ कंप्यूटर से जुड़ी 'इलेक्ट्रॉनिक नाक' का इस्तेमाल किया और निर्धारित किया कि विएक्स बोलोग्ने अब तक का सबसे बदबूदार था.

विएक्स बोलोग्ने गाय के दूध से बना एक अनपेस्टराइज्ड, अनप्रेस्ड आर्टिसन पनीर है. 1982 में एंटोनी बर्नार्ड और फिलिप ओलिवियर ने इसे विकसित किया था, चौकोर आकार का यह पनीर अपनी तीखी सुगंध के कारण जल्दी ही प्रसिद्ध हो गया.

जिसे क्रैनफील्ड विश्वविद्यालय के शिक्षाविदों ने शरीर की गंध और गाय के गोबर का मिश्रण बताया. यह इतनी बदबूदार होती है कि फ्रांस में सार्वजनिक परिवहन में इसे खाने पर प्रतिबंध लगा दिया गया है.