Malpua Recipe: बिहार की होली मतलब 'मालपुआ', पर्व में बड़े शौक से बनाते हैं लोग, आप भी जान लें क्या है पूरी रेसिपी

Holi 2022: बिहार में होली पर्व के अवसर पर जो पकवान अमूमन हर घर में बनता है वो है मालपुआ. शायद ही कोई ऐसा घर होगा जहां मालपुआ ना बनता हो.

मासपुआ की तस्वीर

Malpua Recipe: होली का त्योहार बस आने ही वाला है. चारो तरफ सजी दुकानों ने बाजार की रौनक बढ़ा दी है. खाने पीने के सामानों से लेकर रंग, अबीर की लोग जमकर खरीदारी कर रहे हैं. होली में पकवान बनाने को लेकर हर राज्य का अपना ही जायका है. पर हम बात कर रहे हैं बिहार की जहां होली का त्योहार मालपुओं के बिना अधूरा है. ऐसे में हम आपको इस खबर में बताएंगे कि मालपुआ कैसे तैयार किया जाता है. 

मालपुआ के लिए आवश्यक सामग्री -

1. मैदा

2. दूध

3. कसा नारियल

4. पका केला

5. महीन वाला सौंफ

6. बारिक कटे हुए सूखे मेवे

7. घी (तलने के लिए)

8. चीनी (चाशनी के लिए)

9. इलायची या केसर (फ्लेवर के लिए)

10. संतरा

 

There’s no #Holi #celebrations without the chashni-dipped #Malpua. Made with all-purpose flour, milk, grated coconut, mashed bananas, fennel seeds, and chopped dry fruits, the dish tastes heavenly!#RangBiharKe #HoliCelebration #HoliinBihar #HoliFood #Holi #India #SwadBiharKe pic.twitter.com/J7fLeAcwQm

— Bihar Tourism (@TourismBiharGov) March 15, 2022

मालपुआ बानने का तारीका

1. मैदे को एक साफ बर्तन में छान कर रख लें.

2. फिर मैदे में दूध, कसा हुआ नारियल, मैश करके पका केला और सौंफ मिला दें.

3. इन सभी को अच्छे से मिला लें, ताकि पुए के बैटर में किसी तरह की गुठलियां ना रहें. 

4. इसके बाद पुए में थोड़ा सा संतरे का रस मिलाएं. ये पूरी तरह वैकल्पिक है. 

5. सारी सामग्रियों को मिलाने के बाद उसे 2 घंटे रेस्ट करने के लिए ठंडी जगह पर रख दें. 

6. इधर, चीनी की चाशनी तैयार कर लें. ध्यान रहे चाशनी बहुत ज्यादा गाढ़ी ना हो. 

7. जब चाशनी तैयार हो जाए तो उसमें दो-तीन चम्मच दूध डाल दें, ताकी चाशनी साफ हो जाए. 

8. जब चाशनी साफ हो जाए तो उसमें फ्लेवर के लिए केसर या छोटी इलायची ऐड कर दें.

9. फिर घी गर्म करें और मध्यम आंच पर थोड़ा-थोड़ा बैटर डालकर पुआ छान लें.

10. फिर उसे टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त घी पेपर सोख ले.

11. इसके बाद गर्म पुए को चाशनी में डुबाएं और थोड़ी देर तक इंतजार करें.

12. इसके बाद पुए को प्लेट में निकाल लें और सुखे मेवे से उसकी सजावट कर दें. बिहारी स्टाइल मालपुआ तैयार है. 

बता दें कि इस बार होली 18 मार्च को मनाई जाएगी. होलिका दहन के अगले दिन होली मनाई जाती है. इस साल होलिका दहन 17 मार्च को किया जाएगा. ऐसे में एक दिन बाद यानी 18 मार्च को रंगों की होली खेली जाएगी.