Chhattisgarh News: क्या आपने खाया है छत्तीसगढ़ का टॉप फूड 'नुनहा चीला', जानिए क्या है बनाने की रेसिपी

छत्तीसगढ़ में टॉप फूड में चीला का नाम सबसे पहले आता है. इसको छत्तीसगढ़ में सुबह ब्रेकफास्ट के जगह पर खाया जाता है. यह राजधानी रायपुर में मात्र 10 रुपये में बिकता है.

चीला

Raipur News: देश भर में हर राज्य की पहचान में उस राज्य के खान-पान की अहम भूमिका होती है. इसी तरह छत्तीसगढ़ का जब भी नाम लिया जाता है और यहां टॉप फूड के बारे में बात किया जाता है तो इसमें चीला (cheela) का नाम सबसे पहले आता है. ये छत्तीसगढ़ में सुबह का ब्रेकफास्ट है. इसे आसानी से समझने के लिए आप साउथ इंडिया का डोसा देख लीजिए. डोसा के भीतर आलू मसाला डाला जाता है लेकिन चीला रोटी की तरह बनाया जाता है.

चीला है छत्तीसगढ़ का टॉप फूड
दरअसल, छत्तीसगढ़ के गांव-गांव और घर घर में सुबह के नाश्ते में चीला को बेस्ट माना जाता है. क्योंकि ये आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है. चावल आटा से बने चीला को टमाटर की चटनी से परोसा जाता है. गांव के चीला ने अब शहर में ब्रेकफास्ट की जगह ले ली है. रायपुर के गढ़ कलेवा में रोजाना चीला ब्रेकफास्ट के रूप में परोसा जाता है. 10 रुपये में एक चीला आज खूब बिक रहा है. रोजाना सैकड़ों की संख्या में चाइनीज फूड की जगह देसी चीला खाना लोग पसंद कर रहे है.

चीला कैसे बनाया जाता है?
इसकी रेसिपी काफी आसान है. रायगढ़ गढ़ कलेवा की सरिता शर्मा ने बताया कि चीला बनाने के लिए चिकना पीसा हुआ चावल आटा, नमक, धनिया और पानी की जरूरत पड़ती है. इन सब सामग्रियों की मिक्स कर एक घोल तैयार किया जाता है और गरम तवे में तेल डालकर इस घोल को डाला जाता है. इसे गोलाकर में तवे में फैलाया जाता है. इसके बाद कुछ देर के लिए ढक्कन लगाकर ढग दिया जाता है. इसके बाद ढक्कन हटा कर चीला के दोनों तरफ को तवे में सेंक लिया जाता है. करीब 5 मिनट में एक चीला तैयार हो जाता है. 

शहर में चीला बन गया ब्रेकफास्ट
वहीं शहरी ब्रेकफास्ट के रूप में चीला ने अपनी जगह बनाई है, लेकिन इसमें कुछ सामान्य बदलाव किए गए है. जैसे की चावल आटा के साथ थोड़ा बेसन मिक्स कर दिया जाता है. चटपटा चीला बनाने के लिए धनिया प्याज और बारीक कटा हुआ हरी मिर्च डाला जाता है. इसके अलावा नुनहा चीला और गुड़हा चीला भी बनाया जाता है. नुनहा चावल आटा पानी और केवल नमक डाला जाता है और गुड़हा चीला में आटा के साथ गुड़ मिलाया जाता है. इस तरह का चीला छत्तीसगढ़ में पूजा पाठ के दौरान इस्तेमाल किया जाता है.

चीला के साथ चिरपोटी टमाटर का स्वाद अनोखा
 दरअसल, छत्तीसगढ़ चीला के साथ केवल टमाटर की चटनी ही परोसा जाता है. ये टमाटर बाजार में मिलने वाला टमाटर नहीं है. ये गांव में किसान सिर्फ चटनी खाने के लिए खेती करते है. इस टमाटर का साइज सामान्य टमाटर से काफी छोटा होता है. इसका स्वाद बेहद खट्टा और इसे नमक, हरी मिर्च, लहसुन के साथ पीस लिया जाता है. चीला और चिरपोटी टमाटर की चटनी का कॉम्बिनेशन ही चीला खाने का असली स्वाद है.