Urad dal khichdi Recipe: ऐसे बनायेंगे उड़द दाल की खिचड़ी तो मेहमान भी तारीफ़ करते नहीं थकेंगे, जानें रेसिपी

Udad Dal Khichdi Recipe: मकर संक्रांति को खिचड़ी का त्यौहार कहा जाता है और ऐसे में अगर हम स्वादिष्ट खिचड़ी बनायेंगे तो हमारे त्यौहार में चार चाँद लग जाएंगे. यहां जानिए उड़द खिचड़ी बनाने की आसान रेसिपी

Makar-Sankranti Khichri Recipe: मकर संक्राति पर दिल्ली, यूपी सहित नॉर्थ इंडिया में उड़द दाल की खिचड़ी बनाने का रिवाज है. आइये आपको बताते हैं उड़द दाल की खिचड़ी की स्वादिष्ट और लज़ीज़ रेसिपी, जो बनाने में है बहुत आसान है और खाने में लजीज भी...

आवश्यक सामग्री 

1. 2 कप चावल
2. 2 कप उड़द की दाल
3. 1 कप मटर
4. 1 कप गोभी
5. 2 छोटे आलू, चकोर कटे हुए 
6. 2 छोटे टमाटर, कटे हुए 
7. बारीक कटी हुई 4 हरी मिर्च
8. 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
9.  चुटकीभर हींग
10.  2 छोटे चम्मच जीरा
11.  स्वादानुसार नमक
12.  दो-तीन चम्मच घी
13.  एक छोटा चम्मच गरम मसाला

बनाने की विधि:

1. सबसे पहले खिचड़ी बनाने के लिए चावल और उड़द दाल को अच्छे से साफ़ करके धो लेना है. अगर आप दाल को जल्दी गलाना चाहते है तो चावलों के साथ ही दाल को भिगो दें.
2. अब मीडियम आंच में प्रेशर कूकर रख कर घी को गरम करने रखना है.
3. जब घी गरम हो जाए तो गरम होते ही जीरे का तड़का लगाएं. फिर हरी मिर्च, हल्दी और हींग डालकर एक मिनट तक पकाएं.
4. इसके बाद  इसमें मटर, आलू, गोभी और कटा हुआ टमाटर डालकर 4-मिनट तक भूनते रहना है.
5. इसके बाद इसमें दाल और चावल डालकर मिक्स करें.
6. फिर इसमें तीन कप पानी, गरम मसाला और नमक डालकर ढक्कन को बंद कर दें.
7. इसके बाद कूकर में 3-4 सीटी आने के बाद फ्लेम को बंद कर दें .
8. जब कूकर का प्रेशर खत्म हो जाए, तो ढक्कन खोल दें और सारा प्रेशर निकाल दें.
9. इस तरह ये आपकी मूंग दाल की खिचड़ी बनकर तैयार है अब आप  इसे दही, अचार, चटनी या रायते के साथ खा सकते है और मेहमानों  को भी खिला सकते हैं.

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