MP News: रसमलाई का नाम सुनते ही लोगों के जेहन में शुद्ध दूध से बनने वाली उस मिठाई की तस्वीर सामने आ जाती है, जो हर किसी का मन मोह लेती है. बता दें कि मालवा की धरती पर रसमलाई नाम से पान भी परोसा जाता है. उज्जैन में 4 दशक से अधिक समय से दुकान संचालित कर रहे व्यापारी की दुकान पर अजीब नाम से पान की वैरायटी मिलती है.
भगवान महाकाल की नगरी उज्जैन में टावर चौक पर पंडित नाम से पान की दुकान संचालित करने वाले सुधीर पंडित पिछले 43 साल से व्यापार कर रहे हैं. उनकी दुकान पर अलग-अलग प्रकार की वैराइटी में पान उपलब्ध है. सबसे बड़ी बात यह है कि इन सभी वैरायटी के नाम अलग-अलग प्रकार से मिठाइयों के नाम पर रखे गए हैं. व्यापारी सुधीर पंडित बताते हैं कि वे शुरू से ही अपनी अलग-अलग प्रकार की वैरायटी के कारण काफी लोकप्रिय रहे हैं. उनका कहना है कि वे पान की दुकान के व्यापार में शौक के चलते आए हैं. इस शौक ने उन्हें अलग पहचान भी दिलाई है. उज्जैन ही नहीं बल्कि दूर-दूर से पान के शौकीन उनकी दुकान पर आकर अलग-अलग प्रकार के पान का जायका लेते हैं.
उज्जैन के ही अथर्व सिंह ने बताया कि वह उनकी दुकान पर लगातार कई सालों से पान लेने के लिए जा रहे हैं. यहां जिस प्रकार से पान को सजाया जाता है, वह अच्छे-अच्छों के मुंह में पानी ला देता है. पान को इस तरह शो केस में सजाया जाता है, जैसे कि मानो हम पान नहीं, बल्कि मिठाई की दुकान पर खड़े हों.
जानें पान की कीमत
सुधीर पंडित के मुताबिक उनकी दुकान पर 10 रुपये की कीमत के पान की शुरुआत है. 10 रुपये में भी वही जायका देने की कोशिश की जाती है, जो महंगे पान में दिया जाता है, इसलिए रेगुलर पान की बिक्री भी लगातार चलती रहती है. विशेष प्रकार के जो पान बनाए जाते हैं, उनकी कीमत मसालों के अनुसार बढ़ती चली जाती है. 1000 रुपये तक का पान उनकी दुकान पर उपलब्ध है. विवाह समारोह और अन्य मांगलिक कार्यों के लिए उनकी दुकान से महंगे पान भी ऑर्डर पर जाते हैं. इनकी दुकान पर फायर पान भी मिलता है.
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