Udaipur G-20 Summit: भारत के पास अध्यक्षता आने के बाद पहली बार होने जा रही G-20 शेरपा बैठक की तैयारियां लगभग पूरी कर ली गई है. रविवार को शाम तक सभी देशों के शेरपा उदयपुर पहुंच जाएंगे और शाम को ही कार्यक्रम शुरू हो जाएंगे. ऐसे में होटल व्यवस्था, सांस्कृतिक कार्यक्रम, बैठक सभी तय हो चुके हैं. इसके साथ यह भी तय हुआ है कि विदेशी मेहमानों को खाने में क्या परोसा जाएगा. तय खाने के मेन्यू में शेरपा को देश के अलग-अलग राज्यों के प्रमुख व्यंजन परोसे जाएंगे. इसमें राजस्थानी दाल बाटी होगी तो साउथ, पंजाब, मध्य प्रदेश के चुनिंदा प्रमुख व्यंजन भी शामिल होंगे.
तीन दिन में यह होगा खाने का मेन्यू
विदेशी खाना
इंडियन मेन्यू के पहले अगर हम बात करें तो इसमें थाई डेनमार्क के व्यंजन प्रमुखता से रहेंगे. इसमें कुकुंबर वैलीश, कैबेज और डेनमार्क की डेनिश ब्रेड रॉल के साथ डेजर्ट में सिजलिंग ब्राउनी, हेजलनट, सिनमोम आइसक्रीम और केक परोसे जाएंगे.
इंडियन डेजर्ट
इंडियन डेजर्ट की बात करें तो बीकानेर का मलाई घेवर, गुलाब चूरमा, गेहूं-बाजरा, बेसन चूरमा, पिस्ता कुल्फी, गोंद का हलवा, नारंगी मालपूआ, श्रीखंड, केसर पिस्ता-ठंडाई के फ्लेवर की सेवइयां वाली खीर, गाजर हलवा, मोतीचूर का लड्डू, अखरोट-अंजीर हलवा, अंगूरी रसमलाई, एप्पल क्रंबलपाई, मलाई कुल्फी विथ फालूदा, दाल-बादाम का हलवा, मिश्री मावा, जोधपुरी मावा कचौरी परोसें जाएंगे.
चाट आइटम
चाट की बात करें तो पानी पुरी, दही पुरी, सेव पुरी, जोधपुरी मिर्च बड़ा, बीकानेरी दाल का पराठा, पलाश, लीलवा कचौरी, आलू दिल खुश, पालक छोले की टिक्की, जोधपुरी काबूली पुलाव शेरपा की थाली में परोसे जाएंगे.
साउथ इंडियन फूड
देश में हर जगह प्रसिद्ध साउथ इंडियन के व्यंजन भी मेहमानों को परोसे जाएंगे. इसमें उरुलाई वाथक्कल, मालाबार का पराठा, इडली सांभर, ओनियन चिल्लो उत्तपम, मैसूर का डोसा परोसा जाएगा.
राजस्थानी बाटी
वहीं खाने में राजस्थानी बाटी के भी अलग-अलग व्यंजन रखे गए हैं, ताकि राजस्थान में होने का अहसास हो सके. इसमें बाटी तो होगी ही साथ में बाफला बाटी, मक्के की बाटी, मटर-जीरा-अजवाइन की बाटी भी शामिल की गई है. यहीं नहीं इसे बनाया भी देशी अंदाज में जाएगा.
भारतीय सब्जियां यह रहेगी
शेरपा को विभिन्न प्रकार की सब्जियां भी परोसी जाएंगी जो हम भारतीय रोजाना अपने घरों में बनाकर खाते हैं. इसमें भिंडी मसाला, कढ़ाई पनीर, दाल पंच मेल, जावर मेथी, गट्टा करी, केर सांगरी, चक्की सब्जी, गुलाब जामुन की सब्जी, पंजाबी स्टाइल आलू मटर, दम की दाल मखनी होगी.
इतने प्रकार की रोटी होगी
मेहमानों को रोटी, पराठा एयर नान के कई व्यंजन होंगे, जिसमें गार्लिक नान, चीज चिल्ली, हरे प्याज का पराठा, लहसुन और हरी मिर्च की रोटी, मक्का और बाजरे की रोटी, चीज नाना, लच्छा और पुदीना पराठा परोसा जाएगा.
पर्यटन विभाग की उपनिदेशक और कार्यक्रम नोडल शिखा सक्सेना ने बताया कि कार्यक्रम मेहमानों के स्वागत, ठहरने और सांस्कृतिक कार्यक्रम तक में देश और राजस्थान की संस्कृति से रूबरू कराया जा रहा है. इसी के साथ खाने का मेन्यू भी इसी प्रकार रखा गया है. ताकि देश के मशहूर फूड को मेहमान जान पाएं.