Holi 2023 Famous Food: रंगों का त्योहार होली (Holi) आ रहा है. ये त्योहार बच्चों और बड़ों सभी का फेवरेट है. इस दिन लोग एक दूसरे के घर जाते हैं उन्हें रंग लगाकर त्योहार की बधाई देते हैं. वहीं घर पर आने वाले मेहमानों को तरह-तरह के पकवान खिलाकर उनका स्वागत किया जाता है. इस दिन लोग खूब नाचते गाते हैं और रंग लगाते हैं तो वहीं बढ़िया-बढ़िया खाना भी खाने को मिलता है. यूपी में होली के त्योहार (Holi Special Food) पर खास तरह के स्वादिष्ट पकवान और भोजन बनाया जाता है जो होली के त्योहार की रंगत को और चटक कर देता है.
होली की बात हो और ऐसे में स्वादिष्ट खाने का जिक्र न हो ऐसा तो हो नहीं सकता. उत्तर प्रदेश में होली के त्योहार पर कई तरह का खाना बनाया जाता रहा है. पुराने समय से ही इस त्योहार को लेकर कई दिनों पहले से तैयारियां शुरू हो जाती है, तो चलिए आपको बताते हैं कि यूपी में होली पर वो कौन से खास पकवान है जिनके बिना होली अधूरी रहती है.
गुजिया
गुजिया का नाम सुनते ही मुंह में मिठास घुल जाती है. ये होली पर बनाया जाने वाला स्पेशल पकवान है. गुजिया मावा और ड्राई फ्रूट्स के मिश्रण से तैयारी की जाती है. ये इतनी नरम होती है कि जैसे ही आप इसे खाते हैं इसका स्वाद आपके दिल और दिमाग को छू जाता है. इसे बनाने में थोड़ा वक्त लगता है इसलिए अक्सर होली से एक दो दिन पहले ही इसे तैयार करके रख लिया जाता है ताकि होली पर जब मेहमान आएं तो उनके सामने इसे परोसा जा सके. गुजिया एक हफ्ते तक आसानी से चल जाती हैं.
दही वड़ा
गुजिया के बाद दूसरा नंबर आता है दही वड़े का. होली के दिन शायद ही कोई ऐसा घर हो जहां दही वड़े नहीं बनाए जाते हैं. दही वड़े उड़द की दाल को भिगोकर और उसे पीसने के बाद बनाए जाते हैं. इसके बाद इन्हें दही, हरी चटनी, इमली की चटनी और मसालों के साथ परोसा जाता है. ये खाने में इतने स्वादिष्ट होते हैं कि सबको खूब पसंद आते हैं
ठंडाई
होली का त्योहार ऐसे समय में आता है जब सर्दियां जा रही होती हैं और गर्मियां दस्तक देना शुरू कर देती है. ऐसे में लोगों को ठंडाई भी खूब पसंद आती है. ठंडाई गाढ़े दूध, ड्राई फ्रूट्स के साथ तैयार की जाती है, जिससे होली का रंग चौगुना हो जाता है. बनारस की ठंडाई तो दुनियाभर में मशहूर है.
मालपुआ
यूपी के कई हिस्सों में होली पर मालपुआ को भी खास तौर पर बनाया जाता है. मीठे आटे के घोल में सौंफ, ड्राई फ्रूट्स के साथ बनने वाले मालपुए खाने में बेहद स्वादिष्ट लगते हैं कई लोग इन्हें रबड़ी के साथ भी परोसते हैं. रबड़ी के साथ मालपुओं का स्वाद और बढ़ जाता है.
नमक पारे और मट्ठियां
होली की तैयारियों में नमक पारे और मट्ठियां भी पहले से ही बनाई जाती है. इन्हें खासतौर पर स्नैक्स तरह परोसा जाता है. लोग ठंडाई के साथ इसे खाना काफी पसंद करते हैं.