दिवाली पर नकली पनीर से हो सकते हैं बीमार, ऐसे आसानी से कर सकते हैं पहचान

Adulteration In Paneer: दिवाली पर पनीर में हो रही है खूब मिलावट. जब दिवाली पर पनीर खरीदने जाएं तो आप खुद ही चेक कर लें अपनी असली है या मिलावटी. नहीं तो फिर हो सकती है आपकी सेहत खराब.

Adulteration In Paneer: दिवाली की तारीख अब बहुत नजदीक आती जा रही है. लोगों के घर में इसके लिए खूब जोरों शोरों से तैयारियां चल रही है. दिवाली पर लोग घरों में तरह-तरह का खाना बनाते हैं. ज्यादा लोग पनीर की अलग-अलग तरह की डिश बनाते हैं. इसीलिए दिवाली पर पनीर की खूब खपत होती है. लोग भर-भरकर पनीर खरीद कर ले जाते हैं. दिवाली ही नहीं बल्कि उसके अगले कुछ दिनों तक भी लोगों के घरों में पनीर ही पनीर दिखाई देता है.

इसी बात का फायदा उठाकर पनीर बेचने वाले दुकानदार लोगों की सेहत से भी खिलवाड़ करते हैं. पनीर की ज्यादा डिमांड होने पर बहुत से दुकानदार नकली पनीर बनाकर और मिलावटी पनीर बनाकर लोगों को बेचते हैं. जिससे न सिर्फ लोगों को पैसों का नुकसान होता है. बल्कि उनकी सेहत पर भी इसका काफी असर पड़ता है. इसीलिए जब दिवाली पर पनीर खरीदने जाएं तो आप खुद ही चेक कर लें अपनी असली है या मिलावटी. 

पनीर में मिलावट होती है खतरनाक

शुद्ध पनीर में प्रोटीन होता है. और इसीलिए बहुत से लोग पनीर का सेवन भी करते हैं. ताकि वह प्रोटीन हासिल कर सके. वहीं दिवाली के समय त्यौहार पर पनीर की खपत सामान्य से ज्यादा होती है. ऐसे में कहीं आपको मिलावटी पनीर खाने को मिल जाए, जिसमें स्टार्च, सिंथेटिक दूध और अलग तरह के केमिकल्स हों तो फिर इससे आपकी सेहत बिगाड़ सकती है. आपका डाइजेस्टिव सिस्टम खराब हो सकता है, आपके पेट में दर्द हो सकता है, आप फूड प्वाइजनिंग का शिकार भी हो सकते हैं. इसीलिए बेहतर है कि आप पहले ही पनीर की शुद्धता चेक कर लें. 

इस तरह लगाएं पता

• असली पनीर काफी सॉफ्ट होता है, उसका टेक्सचर दानेदार होता है. लेकिन जो नकली पनीर होता है और रबड़ की तरह होता है और काफी ठोस होता है. असली पनीर को आप उंगली से मसलेंगे तो वह तुरंत टूट जाएगा. नकली पनीर थोड़ा सख्त महसूस होगा और लचीला लगेगा. 


• पनीर का छोटा सा टुकड़ा लेकर आप गर्म पानी में डाल सकते हैं. अगर आपका पनीर असली पनीर होगा तो वह पानी में घुलने लगेगा और उसी में मिक्स हो जाएगा. लेकिन नकली पनीर जिसमें मिलावट होगी और ठोस रहेगा और पानी में सफेद झाग छोड़ने लगेगा.

• मिलावट खोर सामान्य तौर पर निकली पनीर में स्टार्च की मिलावट करते हैं. इसका पता लगाने के लिए आप पनीर के टुकड़ों पर कुछ आयोडीन सॉल्यूशन की बूंद डाल सकते हैं. अगर पनीर में स्टार्च मिला होगा तो वह नीला या फिर काला हो जाएगा. पनीर असली होगा तो अपना रंग नहीं बदलेगा.


• आप पनीर चख कर के की भी चेक कर सकते हैं. अगर पनीर का स्वाद दूध जैसा है तो समझिए असली है. वहीं अगर वह कड़वा और अजीब लगे तो समझिए उसमें मिलावट की गई है.