स्प्राउट्स यानी अंकुरित आनज में हेल्थ और फिटनेस को मेटेंन करने के सारे गुण है अंकुरित अनाज में फोलेट, मैग्नीशियम, फास्फोरस, विटामिन्स और कई एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं सुबह नाश्ते में अंकुरित अनाज खाने से दिनभर के लिए एनर्जी मिल जाती है स्प्राउट्स के नियमित सेवन से ब्लड प्रैशर से लेकर ब्लड शुगर तक कंट्रोल करता है अंकुरित आहार में दालें, बीन्स, चना, गेहूं या मोटा अनाज के स्प्राउट्स शामिल हैं दालों के स्प्राउट्स से विटामिन-सी, थायमिन, कॉपर, आयरन, फोलेट, मैंगनीज की आपूर्ति होती है बीन्स के स्प्राउट्स फोलेट, आयरन, प्रोटीन का अच्छा सोर्स हैं. ये खून बढ़ाने में मददगार हैं एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर गेहूं या मोटे अनाजों के स्प्राउट्स आयरन, प्रोटीन, फाइबर, बीटा-कैरोटीन का अच्छा सोर्स है रोजाना अंकुरित चने के सेवन से भी कैंसर, हृदय रोग और सामान्य सर्दी की रोकथाम की जा सकती है अंकुरित आहार के लिए रात को सूती कपड़े में अनाज को बांधकर पानी में डाल देते हैं.