भारत में सब्जी बनाने के लिए कई प्रकार के मसालों का इस्तेमाल होता है ये मसालें बहुत महंगे बिकते हैं इनमें से एक है लौंग भारत के कुछ इलाकों में इसकी खेती होती है लौंग का पौधा एक सदाबहार पौधा होता है एक बार लगाने से ये सालों साल फसल देता है इसकी खेती के लिए सबसे बेस्ट कटिबंधीय जलवायु होती है वहीं दोमट मिट्टी में इसकी खेती सबसे बेहतर होती है जिस मिट्टी की पीएच मान 5 से 6 के बीच होता है वहां इसकी फसल खूब होती है