सब्जियों में पोषण और विटामिन की अधिक मात्रा होती है कुछ सब्जियों को ज्यादा मात्रा में नहीं खाना चाहिए यहां कुछ सब्जियां हैं जो ज्यादा मात्रा में नहीं खानी चाहिए आलू- इससे फैट की समस्या हो सकती है बैंगन- इसे ज्यादा खाने से एलर्जी हो सकती है ज्यादा गोभी खाने से पेट में गैस की समस्या होती है ज्यादा पालक खाना पेट के लिए नुकसानदायक है टमाटर के ज्यादा इस्तेमाल से गठिया और अन्य संबंधित समस्या हो सकती है कच्चा पपीता शरीर के लिए नुकसानदायक होता है इन सब्जियों को उबालकर खाएं या फिर थोड़ा स्टीम करके खाएं.