आटा गूंथते समय पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालें आटे को नरम और चिकना गूंथें आटा गूंथने के बाद, उसे कम से कम 30 मिनट के लिए ढककर रखें रोटियां बेलते समय, उन्हें बहुत पतला या बहुत मोटा न बेलें रोटियां सेंकने के लिए तवा अच्छी तरह गरम करें रोटी को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेंकें रोटियां सेंकने के बाद, उन्हें गीले कपड़े में लपेटकर रखें आटे में थोड़ा सा घी या तेल मिलाने से रोटियां नरम बनती हैं आटे में थोड़ा सा बेकिंग सोडा मिलाने से रोटियां फूली हुई और नरम बनती हैं आटे में थोड़ा सा दही मिलाने से रोटियां नरम और स्वादिष्ट बनती हैं गेहूं के आटे की रोटियां नरम और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं