घर में कैसे बनाएं कश्मीरी स्टाइल मैथी मटन? सबसे पहले मेथी के पत्तों को धोकर काट लें अब एक पैन में पानी उबालें और उसमें पत्तियों का नमक के साथ 5 से 10 मिनट तक भिगोएं इसके बाद पत्तियों को छानकर अलग रख दें और मटन को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें एक कुकर में घी या तेल गर्म करें और उसमें दालचीनी, बड़ी इलायची के दाने के धुले हुए मटन के टुकड़े डालें मटन के टुकड़ों को तब तक भूनें जब तक वे भूरे न हो जाएं इसके बाद प्याज, लहसुन और अदरक का पेस्ट, हल्दी , काली मिर्च, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें अब इसमें उबले हुए मेथी के पत्तों के साथ सूखी पत्तियां भी डालें और कुछ मिनट तक पकाएं आखिर में एक कप पानी डालें और मटन को धीमी आंच पर पकने दें इसके पकने के बाद आपका कश्मीरी स्टाइल मैथी मटन तैयार है, इसे गरमा गरम परोसें