दही तो हर कोई खाता है, लेकिन आपको पता है कि दही में कौन-से बैक्टीरिया होते हैं

दही में लैक्टोबैसिलस और स्ट्रेप्टोकोकस बैक्टीरिया होते हैं

लैक्टोबैसिलस बैक्टीरिया लैक्टोज़ को कोलैक्टिक एसिड में परिवर्तित करता है

पीएच लेवल कम होने से दूध दही बन जाता है और लैक्टिक एसिड के कारण उसका स्वाद खट्टा होता है

स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिल्स और लैक्टोबैसिल्स डेल्ब्रूकी सब्स्प बुलगारिकस बैक्टीरिया दही बनाने में सहायक होते हैं

ये बैक्टीरिया ही दूध को दही में बदलते हैं

इनकी वजह से दही में पोषक तत्व भी बढ़ते हैं

दही में मौजूद ये बैक्टीरिया पाचन तंत्र के लिए भी लाभकारी होते हैं

ये आंतों में गुड बैक्टीरिया की संख्या को बढ़ाते हैं

इसके अलावा पाचन क्रिया को सुधारते हैं