आपने मिठाई की दुकान पर गुलाब जामुन तो खूब खाए होंगे

लेकिन जोधपुर में इसकी सब्जी बनाई जाती है

वो भी तड़के के साथ

जोधपुर आने वाले लोग इसकी सब्जी खाना पसंद करते हैं

ये सब्जी जोधपुर की शाही सब्ज़ी की श्रेणी में आती है

इसे बनाने में देशी घी का इस्तेमाल किया जाता है

इसकी सब्जी में ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल अधिक होता है

जोधपुर में गुलाब जामुन की सब्जी का चलन काफी पुराना है

जिस तरह नमकीन कचौरी और मेवे की कचौरी बनाई गयी

उसी तरह खाने के शौकीन लोगों ने गुलाब जामुन की सब्जी ईजाद कर दी