इस वक्त बाजार में असली देसी घी के नाम पर मिलावटी घी खिलाया जाता है किसी में डालडा मिला होता है तो किसी में नारियल का तेल दरअसल, नारियल का तेल मीठा और ठंडा होता है नारियल का तेल आसानी से घी की तरह जम जाता है इसलिए मिलावटखोर देसी घी में नारियल का तेल मिलाकर बेच रहे हैं ऐसे में सवाल उठता है कि देसी घी की पहचान कैसे की जाए असली देसी घी देखने में ही समझ आ जाता है देसी घी का रंग थोड़ा पीला या फिर सुनहरा होता है असली घी कभी भी स्मूथ टेक्सचर में नहीं आएगा उसका एकदम दानेदार टेक्चर होता है इसके साथ ही देसी घी में अलग तरह की खुशबू होती है