बिना आलू के कई सब्जियां अधूरी रह जाती है कई लोगों का मानना है कि आलू में पोषक तत्व नहीं होते हैं लेकिन आलू में कई तरह के पोषक तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभकारी होते हैं आलू में विटामिन-सी, फाइबर, पोटेशियम और विटामिन बी6 जैसे तत्व होते हैं इसके अलावा इसमें कार्बोहाइड्रेट भी होता है आलू में मौजूद प्रोटीन को हमारे शरीर के लिए बिल्डिंग ब्लॉक कहा जाता है इसमें मौजूद तत्व हमारे रक्त, ऊतक और हड्डियों के लिए लाभकारी होते हैं भुने हुए आलू के सेवन से कब्ज की समस्या में फायदा मिलता है स्किन के लिए भी आलू फायदेमंद है.