छोटे प्याज़ काटकर विनेगर में भिगोने से पहले उन्हें गोल टुकड़ों में काट लीजिए प्याज को कांच के जार, सिरेमिक जार या किसी नॉन रिएक्टिव जार में रखें अब एक कटोरी में 1 चम्मच सफेद सिरका और पानी डाल दें इसमें स्वादानुसार नमक डालें अब सिरके के मिश्रण को प्याज़ वाले जार में डालें प्याज को विनेगर के घोल में 2 से 3 दिन के लिए रूम टेम्प्रेचर पर रहने दें 2 से 3 दिन के बाद जार को फ्रिज में रख कर स्टोर करें अब इसे किसी भी नॉर्थ इंडियन डिश के साथ परोसें इस आसान रेसिपी से आप साल भर इस अचार का मजा ले सकते हैं.