सूरजमुखी फूल की दिशा दिनभर बदलती रहती है यह ठंड की अपेक्षा गर्मी में ज्यादा एक्टिव रहते हैं सूर्योदय से पहले फूल की दिशा पूर्व की तरफ होती है सूर्योदय होते ही फूल अपनी दिशा दबल कर सूरज की तरफ मुड़ जाते हैं यह सब एक खास वैज्ञानिक विधि के जरिए होता है जिसे विज्ञान में हेलियोट्रॉपिजम (heliotropism) कहते हैं यह इंसानों के ‘बायोलॉजिकल क्लॉक’की तरह काम करती है जो सूरज की रोशनी को डिटेक्ट करती है और इन फूलों को उस तरफ मुड़ने के लिए प्रेरित करती है इन फूलों के जीन पर यह जैविक घड़ी असर डालती है.