बाजार में दो तरीके के टमाटर बिकते हैं-देसी और हाइब्रिड स्वाद और सेहत के हिसाब से देसी टमाटर ज्यादा बेहतर होते हैं देसी और हाइब्रिड टामटर में ऐसे जानें फर्क देसी टमाटर दिखने में गोल और ज्यादा रसीले होते हैं ये स्वाद में हल्के खट्टे होते हैं इनका रंग हल्का हरा और पीला होता है ये दिखने में कच्चे लगते हैं, लेकिन पके होते हैं ये साइज में हाइब्रिड से छोटे होते हैं हाइब्रिड टमाटर गहरे लाल रंग के होते हैं ये स्वाद में फीके होते हैं.