प्रोटीन की कमी से शरीर में कई समस्याएं हो सकती है प्रोटीन शरीर में बाकी पोषक तत्वों की तरह जरूरी होता है अक्सर कहा जाता है प्रोटीन सिर्फ मांसाहारी भोजन से ही मिलता है इसकी कमी पूरी करने के लिए इन सब्जियों का सेवन करना चाहिए फूलगोभी और ब्रोकोली हाई प्रोटीन वाली सब्जियां है इन सब्जियों में अंडे से ज्यादा प्रोटीन पाया जाता है हरी मटर को प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत माना जाता है प्रोटीन के अलावा ये शरीर में फैट और कोलेस्ट्रोल भी कम करता है पालक एक न्यूट्रिशनल पॉवरहाउस है इसे प्रोटीन का काफी अच्छा सोर्स माना जाता है.