चाय पीने का चलन भारत में नहीं, बल्कि कई देशों में सैकड़ों साल पुराना है चाय की शुरुआत करीब 2700 ईसा पूर्व चीनी शासक शेन नुंग ने की थी पहली चाय बनाने को लेकर एक कथा मशहूर है बताया जाता है कि चीनी शासक शेन नुंग बगीचे में बैठे गर्म पानी पी रहे थे तभी एक पेड़ की पत्ती उस पानी में गिर गई इससे पानी का रंग बदल गया और महक भी आने लगी राजा ने पानी को चखा तो उन्हें इसका स्वाद बेहद पसंद आया माना जाता है कि इस तरह चाय का आविष्कार हुआ चाय को लेकर भारतीय बौद्ध भिक्षु बोधि धर्म की कथा भी प्रचलित है बताया जाता है कि भिक्षु रातभर चाय की पत्ती चबाकर तपस्या करते थे