एक स्टडी में पाया गया है चानल के पाकने से पहले धोने की बात की गई है

ग्लूटिनस चावल, मध्यम दाने का चावल और जासमीन चावल की किस्में हैं

इन चावलों में चिपचिपी परत स्टार्च के कारण नहीं होता है

बल्कि 'एमिलोपेक्टन' के कारण आता है

जो पकने के समय निकलता है

ज्यादातर लोग सफाई के लिहाज से चावल को पकाने से पहले धोना जरूरी मानते हैं

ताकि चावल धोने पर उसमे से धूल, कीट, कचरा, छोटे कंकड़ आदि अलग हो जाए

जो काफी खतरनाक होता है

स्टडी के मुताबिक, चावल धोने से 90% बायो एक्सेसिबल आर्सनिक निकल जाता है